拔絲蘋果的做法

可以的，可以用面粉代替干淀粉。做法如下： 一、用料 蘋果 白糖 面粉 食用油 水 二、拔絲蘋果的做法 1、蘋果切塊，加少許面粉輕抓 2、蘋果過油 3、鍋內加少許水，加白糖熬成糖稀，略變色加入少許油，不停攪拌，糖稀變淺棕色時，迅速加入蘋果塊翻

首先把蘋果洗凈，削去外皮，切成大小均勻的塊兒，將干淀粉與蘋果塊拌勻，裹上一層淀粉。

食材用料： 蘋果四個相克食物 糖適量相克食物 生粉適量 油適量 菜譜做法： 1.準備食材蘋果削皮 2.蘋果滾刀切放入盤里備用 3.在把生粉倒在蘋果上拌均勻 4.開火鍋里倒入油燒五成熱倒入蘋果炸至金黃 5.盛入盤里備用 6.把剩的油倒入容器，鍋里在留少

然后往鍋中倒油，燒至六成熱時，把蘋果塊兒倒入鍋中炸到金，再撈出控油。

拔絲分為二種：一種是水炒糖，一種是油炒糖。 水炒糖就是指用水來調和糖的做法。鍋洗凈一定要干干凈凈，然后開火鍋大約6成熱時加入糖，最好是綿糖，因為綿糖出來的效果比較好。炒時一定要控制好鍋的溫度，太熱了就失敗了。炒到糖差不多變成紅色

在勺中放少量油，再在鍋中放入白糖，用小火不斷攪炒，至糖液融化，變淺較稀時，將蘋果塊倒入，端鍋離火，快速顛翻均勻。

做撥絲蘋果可以用紅糖，可以潤色但是會影響口味。 撥絲蘋果在沒有白糖的情況下可以使用紅糖。 做法： 主料 蘋果350 克 雞蛋1 個 輔料 白糖150 克 （紅糖適量也可） 花生油750 克（實耗75 克） 熟芝麻10 克 干淀粉150 克 拔絲蘋果的做法步驟 1.

將蘋果和糖液翻炒均勻以后，我們撒上一些白芝麻，然后出鍋倒入抹好香油的盤子里就可以了。

做法一 1、將蘋果洗凈，去皮、心，切成3 厘米見方的塊。雞蛋打碎在碗內，加干淀粉、清水調成蛋糊，放人蘋果塊掛糊。 2、鍋內放油燒至七成熱，下蘋果塊，炸至蘋果外皮脆硬，呈金時，倒出瀝油。 3、原鍋留油25 克，加入冰糖，用勺不斷攪拌至糖

特點：糖絲金黃綿甜，口味香甜軟糯，果香濃郁。

可以做成蘋果湯、蘋果粥、蘋果沙拉、拔絲蘋果、蘋果派、蘋果汁。 蘋果燕麥粥的做法： 準備用料：燕麥片100g、蘋果1個、清水1200ml 1、準備食材。 2、燕麥片沖洗干凈。 3、鍋內加水，放入洗凈的燕麥片。 4、蘋果去皮、去掉蘋果核切塊。 5、燒開后

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拔絲蘋果的油熱多長時間

拔絲蘋果的制作不是靠時間來掌握火候，而是依靠油溫變化來判斷，當油溫達到六成熱時即可。

主料：蘋果 2個

輔料：白糖 80克、淀粉15克

拔絲蘋果的做法：

1、先把蘋果洗凈，削去外皮。

2、切成均勻大小的塊。

3、淀粉加水制成淀粉糊。

4、把蘋果裹上一層淀粉糊。

5、鍋里放油，六成熱放入蘋果炸制。

6、炸到金*即可，盛入盤中備用。

7、把油倒出來刷干凈鍋，放入少許油和白糖。

8、用小火慢慢熬制，看到白糖化開變色，倒入炸好的蘋果快速翻勻即可。

做拔絲蘋果，如果家里沒有淀粉，可以用什么代替？

若家里沒有淀粉，可以用面粉代替。具體做法如下：

需要提前準備好的材料包括：蘋果適量、面粉適量、白糖適量、鹽適量、油適量。

1、把蘋果切成小塊。

2、把蘋果塊均勻的裹上面粉。

3、油鍋燒熱，放入白糖。

4、把白糖至變色，成粘稠狀。

5、鍋里放入蘋果。

6、翻炒，使蘋果均勻的沾上糖漿。

7、收汁，出鍋。

拔絲地瓜的做法

　　做法一

　　主料：地瓜500克

　　調料：白糖150克 清水100克 香油30克 花生油1000克

　　制作過程：

　?。?）地瓜洗凈去皮，切成滾刀塊。

　?。?）勺內加花生油燒至90℃時，把地瓜塊放入油內炸熟透至色澤金*時撈出控油。

　?。?）勺刷凈加清水、白糖，用慢火熬糖，從水大泡變成水小泡；從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時，倒入炸好的地瓜離勺、顛勺，使糖液完全沾在地瓜上；倒入抹過香油的盤內，上桌的時候要上碗白水，沾著吃，才不沾牙。

　　口味特點：瓜塊大小均勻、色澤金黃、牽絲不斷、甜香適口。

　　貼示：如果是做拔絲蘋果或香蕉什么的，就要裹蛋白糊，或者生粉。

　　做法二

　　烹制材料

　　主料：紫心地瓜(3只)、白砂糖(2/3杯)、清水(1/2杯)、生菜(1棵)

　　調料：油(1碗)

　　烹制工藝

　　1、地瓜去皮，切成滾刀塊；生菜掰開，洗凈瀝干水，鋪于盤中待用。

　　2、燒熱1碗油，放入地瓜塊，以中火炸5分鐘，炸至能被筷子捅穿，撈起瀝干油待用。

　　3、燒熱5湯匙油，先倒入2/3杯白砂糖，以小火炒至糖融化，呈微*。

　　4、澆入1/2杯清水炒勻，開中小火不斷攪拌至糖漿起大泡。

　　5、糖漿要經過起大泡和變小泡且色變深和再起大泡變黏稠的過程，并能拉出細絲來。

　　6、倒入地瓜塊翻炒幾下，讓其均勻地裹上糖漿。

　　7、將拔絲地瓜放在生菜葉上，便可趁熱食用。

　　做法三

　　1）將地瓜去皮洗凈，切成滾刀盛在小盆里；將雞蛋打破，蛋清倒入盛地瓜的盆里，均勻撒上干淀粉并攪勻。

　?。?）在炒鍋內倒入一斤油，當油燒至7成熟時將地瓜放入鍋內油炸 　　。待地瓜炸熟時將其撈出控干油。準備一個盤底抹一層熟油的盤子，防止糖粘在盤底。

　?。?）將鍋內炸剩的油倒出另盛一個碗里，把鍋洗凈，摻入一湯勺水，將白糖放入鍋內攪化，再加一瓶蓋熟油（加油的目的是使菜色澤鮮亮，絲持續得長一些），中火熬糖。這倒菜的關鍵之處就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸騰后改小火熬（注意，一邊熬要一邊用勺攪糖汁）。待糖汁用勺舀起來起細絲時，把炸好的地瓜放入鍋內攪勻，再盛入盤底抹滿熟油的盤子里，吃時準備一小碗清水即可。

　　做法四

　　簡單做法：

　　拔絲地瓜

　　食材明細：地瓜兩個 糖100克

　　1.地瓜兩個，切塊，入油炸為金*。

　　2.鍋里放油，油溫適中后，倒入100克左右的白砂糖，慢慢攪拌，用小火，大約攪拌到糖汁變濃顏色變重，用鏟子可以提絲為止，將炸好的地瓜塊放入，迅速攪拌，出鍋。本回答被提問者采納

怎么把蘋果做成一道菜？

　　蘋果燜豬肉的做法：

　　主料：凈豬后腿肉1750克。

輔料：西式土豆泥1250克,香菜葉5克。

調料：蘋果750克,洋蔥250克,香葉3片,精鹽15克,胡椒粉1克,雞清湯750克,植物油適量。

　　步驟：

　　1.將豬后腿肉切成2.5厘米的核桃塊，入盆中撒入鹽10克、胡椒粉拌勻腌1小時。將洋蔥去根、皮，切絲。蘋果去皮、核、蒂，切片。

　　2.鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，下入豬肉塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，加入油100克，下入洋蔥絲，炒至微黃，下入香葉、蘋果片、雞湯，再下入豬肉塊燒開，蓋上蓋，改用文火燜熟，將肉塊瀝盡湯及調料，盛入盤中，將鍋中湯汁和蘋果一起過粗籮入鍋成泥，調入鹽，加熱至翻泡，澆在盤中肉塊上，撒上香菜葉即成。將土豆泥盛入小碟與之一同上桌。

　　蘋果屬于薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒；果實球形，味甜，是普通的水果，也是最常見的水果，富含豐富的營養，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。蘋果通常為紅色，不過也有*和綠色。蘋果是雙子葉植物，花淡紅或淡紫紅色，大 多自花不育，需異花授粉，果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香甜，能幫助消化。注意：蘋果核有毒，請在食用時吐出，請勿吞食，即使榨汁也最好去除。

　　蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利于溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、 鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會干燥、易裂、奇癢。把它敷在黑眼圈的地方，可以助于消除黑眼圈。

拔絲香蕉的做法是怎樣的？

做法如下：

1.   準備兩根香蕉

2. 香蕉去皮，切成短塊

3.   面粉和淀粉混合

4.   加入適量清水調和面糊，不要調太稠，否則很難掛上面糊。

5.   把香蕉放到面糊里均勻裹上一層面糊。

6.   熱鍋放油，油大概6-7成熟再用筷子把香蕉一節節放入油里中小火爆炸。

7.   期間要翻動香蕉，以免粘連。

8.   炸至金黃即可撈出。

拔絲香蕉是以香蕉和雞蛋為主要食材的山東菜，菜品外脆里嫩，甜糯可口。色澤淺黃微亮，質地柔軟鮮嫩，吃時蘸水拔絲，香甜可口沁心。

山東是拔絲菜的發祥地，著名菜肴有拔絲蘋果、拔絲山藥、拔絲紅薯、拔絲金棗、拔絲櫻桃、拔絲香蕉等。

我國古代舉辦宴席，有先咸菜饌后甜菜肴的排列順序。拔絲、蜜汁、蜜餞等烹飪技法都是山東民間流傳下來的甜菜肴絕活兒，據說在清代已相當知名。著名的山東淄川籍文學家、《聊齋志異》作者蒲松齡十分熟知甜菜的制作方法，平時也很愛吃甜食。他的《聊齋文集》中就有"而今北地興揠果，

無物不可用糖粘"的語句，便是很形象地對山東地區流行拔絲甜菜的證明。大約到了清末民初時期，山東的拔絲菜迅速走向全國，先是京津蘇滬，再往后各地餐館、飯店都有拔絲菜供應了，非常受廣大消費者的喜愛。

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