手搟面的做法

控制好用料的比例，就不會粘。 下面介紹手搟面的做法供參考，首先準備材料：面粉：500克、雞蛋：1個、食鹽：1勺、水：220克。 1、500克面粉里加入一個雞蛋。 2、220克清水里加入一勺鹽化開。 3、鹽水一點點加入到面粉里，然后揉成面團。 4、揉好

雞蛋打進碗中，加鹽打散，倒入面粉，邊倒邊攪拌，攪拌成雪花片狀，逐次加水并攪拌，揉成面團。

手搟堿水面 主料：面粉500g 輔料：精鹽5g，食用堿3g 步驟： 1.面粉、精鹽、食用堿的配入比例是：100:1：0.5取干凈碗倒入清水，調入5克精鹽。 2.調入3克（半湯匙左右）的食用堿，調勻。 3.面盆里倒入500克的面粉（兩人量），倒入配好的鹽堿水，邊

案板上撒面粉，將面團進一步揉合至表面光滑，放入碗中，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘，取出，再次揉合。

手搟面做法步驟一:和面 做法:一斤面粉里加入一個打散的雞蛋、1.5克鹽. 竅門:平時和面用涼水就行,天氣特別冷時可用溫水和面.水不要急著一次加入面粉中,要徐徐加水,能把面粉都揉到一起就可以了. 手搟面做法步驟二:揉面 做法:揉面時要掌握住面里的

把面團搟成厚度約3毫米左右的面片，撒上干面粉，折疊成一層一層，切成條狀，撒上干面粉，提起面條的中間部分，輕輕抖開以防粘連，完成。

可以到超市買點“鮮骨湯”之類的湯料，在湯中加點你愿意吃了蔬菜，再打個雞蛋。 簡單自制面湯 配料：西紅柿一個，雞蛋一個，油、鹽、雞精、醬油、蔥、姜、香菜適量。 制作：1西紅柿用開水燙一下，去皮，之后切成薄片。 2、鍋倒少許油，待鍋熱后，

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手搟面的做法注意

食材明細

面粉

250克

雞蛋

2只

鹽

1/5小匙

水

適量

清淡

口味

煮

工藝

三刻鐘

耗時

普通

難度

手搟面的做法步驟

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：1 1把所有材料準備好。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：2 2雞蛋嗑進碗里，加鹽打散。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：3 3倒進面粉中，一邊倒一邊攪拌。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：4 4攪拌成雪花片狀。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：5 5開始揉面，揉成雞蛋、水、面粉充分混合后，將面粉揉成面團。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：6 6蓋上保鮮膜，靜止20分鐘，取出，再次揉合，揉至均勻后，蓋上保鮮膜，靜止30分鐘。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：7 7開始搟面，把面團搟成厚度約3MM左右的面片。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：8 8撒上一層干面粉。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：9 9折疊，把面片一層層地折起來，疊得不要太寬,疊出的寬度不超出刀的寬度就可以了,這樣才好下刀切面。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：10 10切面，可按自己喜歡的寬窄切。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：11 11切出來后，撒點面粉，提起面條的中間部分，輕輕抖開以防粘。

傳統面食第一課---手搟面的做法步驟：12 12誘人吧，特喜歡自己搟的面，有筋道，口感特韌。

小竅門

嘮嘮叨叨：

1、關于水的用量 水不要一下子全加進去，要慢慢加，因為每個面粉的含水量不同，原則上來說，手搟面所需的面團越硬越好，如果在揉成團的過程中，覺得比較硬，很難揉的話，可以用保鮮膜包起來，先靜止10分鐘，取出再揉，這樣相對來會容易揉點。

2、關于搟面 在搟面之前，先在案板上灑上一層干粉，再開始搟，如果搟的過程出現有粘張的時候，可以再灑點干粉在面團上。

3、切好后的面條要灑上干粉，以防粘連。

4、關于煮 可按自己喜歡的方式烹調。

基礎手搟面做法有哪些

制作手搟面的面粉最好是高筋面粉。

用大的搟面杖更好搟開。

搟面不能太厚，否則煮出來更厚。

煮面時的水要多。

要有力氣有耐心。

做法

1、準備好面粉和雞蛋，面粉倒入一個較大的盆中，加幾粒鹽拌勻。（大點方便揉）

2、打入雞蛋，用筷子拌成絮狀。

3、揉成光滑的三光面團，蓋起保鮮膜靜置半小時。再把面團揉幾下，然后一分為二。

4、取一份揉圓，然后搟成長方狀。逐漸搟大搟薄，直至搟成厚度約為2毫米的薄片，并在表面均勻的撒上少許干面粉。

5、輕輕把面片對折，繼續在表面上均勻撒上少許面粉。再次輕輕對折。

6、切成均勻的小條即可。

家庭手搟面的做法步驟圖，家庭手搟面怎么做

家庭手搟面的做法步驟

家庭手搟面的做法步驟：1 1面粉加入適量酵母、鹽，和好后餳30分鐘。

家庭手搟面的做法步驟：2 2將面團搟成薄片，折疊后切成面條。折疊前，多抹些面粉在面片上，不容易粘連。

家庭手搟面的做法步驟：3 3面條入湯鍋煮透，撈起過涼水。

家庭手搟面的做法步驟：4 4水發香菇，切絲。

家庭手搟面的做法步驟：5 5肉絲、香菇入油鍋煸炒，倒入面條、甜面醬略翻炒后，撒入蔥花盛出即可。

手搟面的做法 如何在家自制經典又傳統的面條

手搟面的做法：

1.先準備好面粉500g，鹽5g，堿3g，先把水倒入碗里，再放入鹽，放入堿攪拌均勻，再把面粉倒入大盆里面

2.之后再一邊倒入剛才調好的鹽煎水，一邊用筷子攪拌，最后合成有一點硬的面團后蓋好蓋子，發酵半小時至面團變軟

3.再取出面團，用手分成均勻的小劑，之后用搟面杖搟成均勻的薄片，再撒些干面粉折疊好，再把搟面杖放在面片的前面

4.用刀直切成面條，再撒些干面粉，把面條的一端扯到搟面杖上，用手提起面條，抖掉多余的面粉，再把面條擺在蓋簾上即可。

手搟面的做法 面條還是自己搟的好吃

主料麥芯粉200g 輔料溫水70g鹽少許雞蛋1個

步驟

自制手搟面的做法步驟11.雞蛋打入盆內，放入面粉，再放少許鹽。

自制手搟面的做法步驟22.分次加入溫水，攪成絮狀。

自制手搟面的做法步驟33.用手和成較硬的面團。要達到“三光”即：面光、收光、盆光。蓋保鮮膜靜置20分鐘.

自制手搟面的做法步驟44.20分鐘后取出揉勻，面團已經明顯很光滑。再靜置30分鐘，再次揉勻。

自制手搟面的做法步驟55.搟開，灑適量玉米淀粉防粘。

自制手搟面的做法步驟66.搟成比較均勻而且很薄的面片。撒一層玉米淀粉防粘。

自制手搟面的做法步驟77.折疊一下，跟折扇子方法一樣。

自制手搟面的做法步驟88.用刀切成寬窄一致的面條。

自制手搟面的做法步驟99.用手從頭部掂起抖一下。

自制手搟面的做法步驟1010.再撒適量淀粉防粘即可。煮面條的時候，一滾兒即可，否則面條容易失去勁道的口感。

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