1、4~5分鐘后的口感軟硬正合適，如果喜歡更軟爛的口感可以選擇泡更長時間。方便面里的食品添加劑分別起到增色、漂白、調節胃口、防止氧化、延長保存期等多種作用，這些食品添加劑按規定都可以使用。因此，偶爾吃方便面無關緊要。
2、油脂：為了延長保存期，大多數品種的方便面都用油炸過，油脂經過氧化后變成氧化脂質。它積存于血管或其他器官中，形成老化現象，加速人的老化速度，引起動脈硬化，易導致腦溢血、心臟病、腎臟病等疾病。
3、食鹽：一包方便面含鹽約６克，而一個人一天食鹽的攝取量以６克為宜，所以方便面含鹽量明顯偏高。經常吃方便面會因攝入食鹽過多而易患高血壓，且損害腎臟。
4、磷酸鹽：磷酸鹽添加劑可以改善方便面的味道。但是，人體攝磷太多會使體內的鈣無法充分吸收、利用，容易引起骨折、牙齒脫落和骨骼變形。
5、防氧化劑：方便面從制成到消費者，短時為一兩個月，長時竟達一兩年，其中添加的防氧化劑和其他化學藥品因長期貯存，受環境影響，已經在慢慢變質，食后對人體有一定的害處。
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