沒熟的青西紅柿是不能食用的,未成熟的西紅柿含有一種名為龍葵堿的毒素,會引發食物中毒癥狀。西紅柿在生長過程中,龍葵堿就會慢慢的減少,直到成熟后龍葵堿消失,而腐爛了的青西紅柿也不含龍葵堿,因為龍葵堿在腐爛時遭到了破壞。
沒熟的青西紅柿是不能食用的,因為西紅柿在未成熟的時候,會含有一種名為龍葵堿的毒素,具有穩定的堿性,攝入人體后會對腸道產生強烈的刺激性和腐蝕性,引發食物中毒。
西紅柿在生長的過程中,龍葵堿就會慢慢的減少,等到西紅柿變紅成熟后,里面就不含龍葵堿了,并且腐爛了的青西紅柿也不含龍葵堿,因為其中所含的龍葵堿在腐爛時遭到了破壞。
在挑選西紅柿時,要選顏色粉紅、造型渾圓、表皮有白色的小點點的那種,建議帶點淡淡的黃色,這樣的西紅柿捏起來十分的軟,并且鮮嫩多汁,味道鮮美。
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