小麥粉并不一定是中筋粉，面粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。在現實生活中，中筋面粉使用的比其他兩種要多，因此一般買到的小麥粉大多是中筋面...
中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散。中筋面粉的蛋白質含量在11%左右，適合制作中式面點，比如面條、饅頭、餃子等。一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。中...
中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散。中筋面粉的蛋白質含量在11%左右，適合制作中式面點，比如面條、饅頭、餃子等。一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。中...
其實中筋面粉就是平時家用的普通面粉，一般蛋白質含量在9.5至12.0%之間，適合用來制作包子、饅頭、餃子等中式面點。一般散裝稱斤的、叫小麥粉、特精粉、富強粉、雪花粉等等，基本上都是中筋面粉。此類面粉代表品牌高端的...
中筋面粉也稱為普通面粉，它的蛋白質含量通常在11%左右，顏色乳白，筋度及黏度比較均衡。低筋面粉，顏色最白，蛋白質含量通常在9.5%以下，它的勁道比較差，黏性也比較低，體質松散，手抓容易成團。筋度不同，表現為面團...
可以的，小麥可以做高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。1、高筋面粉，蛋白質含量最高，總蛋白質含量≥12.2%，濕面筋值在30%以上，特點是筋道，且延展性好和彈性高。高筋面粉適合做：面包、起酥點心（如丹麥酥）、松餅（千層...
中筋面粉是普通面粉。中筋面粉即普通面粉，顏色乳白，介于高、低粉之間，體質半松散。中筋面粉的蛋白質含量在11%左右，適合制作中式面點，比如面條、饅頭、餃子等。一般市售的無特別說明的面粉，都可以視作中筋面粉使用。筋...
0-10.5的小麥粉。我們平常說的面粉指的是高筋小麥粉，蛋白質含量在10.5-13.5。能不能通用就看你做什么吃的了。中筋面粉可以做包子，面條，饅頭高筋面粉適合做面包，以及部分酥皮類起酥點心...
中筋面粉，指普通面粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋面粉適合制作中式面點，如面條、饅頭、餃子等。中筋面粉(allpurposeflourplainflour)即普通面粉。大部分中式點心都是以中筋粉來制作的。用中筋面粉做開封灌湯包...
我們通常所說的面粉，是指的小麥粉，也就是小麥磨出來的粉，按面粉中蛋白質含量的多少，我們可以把面粉分為高筋粉HighGlutenFlour、中筋粉MiddleGlutenFlour（這個呢就是我們平時在市場里最常見的面粉了）、低筋粉LowGluten...
2024/6/18