1、原味雞蛋羹用料：小農雞蛋2個、水220毫升、淀粉小半勺、食鹽1、5克、生抽3克、醋5克、香油5克做法：雞蛋打入碗里，加一點點鹽打散；加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺淀粉；再次充分打散、打勻，把蛋液過篩，濾去浮沫；倒入烤碗中，加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔)；冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘，燜3分鐘再出鍋，開吃前在蛋羹表面淋上生抽、醋和少量的香油即可。2、牛奶燉蛋

1、食材：雞蛋兩只，溫水半碗，味極鮮醬油一勺，米醋半勺，香油半勺。2、雞蛋兩只洗凈，另準備半碗溫水。3、雞蛋打散，加溫水用筷子完全打散。（雞蛋與水的比例1：1.5。）4、用筷子或濾網把蛋液中的汽泡完全去掉。5、碗上蓋上一層保鮮膜，上面用牙簽扎兩三個小孔。冷水入鍋，中火蒸15分鐘。（一定要不用大火，大火蒸的雞蛋羹會出現周圈凝固，而中間不熟的現象，也容易起蜂窩。）

1、原料準備：雞蛋100克，溫水250毫升，鹽1勺，生抽1湯勺，芝麻油香油1湯勺。2、空碗打入雞蛋，用筷子打散，放入鹽、溫水、香油，用筷子攪拌均勻。3、將盛有雞蛋液的碗，用保鮮膜包起來，在保鮮膜上用牙簽扎三個洞。4、將保鮮膜封好的碗，放到蒸鍋內中火蒸十分鐘，關火再燜五分鐘即可。

1、食材原料：雞蛋一個（69g）、溫水120g、鹽少許、生抽少許、香油少許、蔥花少許。2、準備好雞蛋和溫水120g，雞蛋去皮后60g，這時可以鍋中放適量水燒開。3、雞蛋打入容器中，放入適量鹽和溫水打散。4、用過濾網過濾一遍，濾去浮沫。5、過濾好的蛋液蒙上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個小洞。6、等做好，水差不多也開了，水開后放入，中小火蒸10分鐘左右。8、撒少許蔥花裝飾即可。

1、材料：雞蛋3個、蝦6只，香油適量。2、蝦去頭去殼去蝦線，放碗中，再加開水，蝦變紅后撈出。3、雞蛋磕入碗中放鹽打散，加溫水拌勻，過篩去掉蛋液泡沫。4、蛋液倒入碗里，蓋上保鮮膜，扎幾個小眼。5、鍋中倒入水燒開，放蛋液蒸10分鐘。6、蒸10分鐘后，取出揭開保鮮膜，放蝦仁繼續蒸5分鐘。

1、將雞蛋打散，攪打均勻。2、倒入少許溫水，繼續攪打。3、攪打過程中會有很多沫沫，攪打均勻后要撇去浮沫。4、倒入燉盅或小碗。滴幾滴食用油。5、蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋，避免起泡泡。水開后上蒸籠，大火蒸15分鐘。6、將味極鮮、香醋，香油加少許純凈水調勻成調味汁。將料汁倒入蒸好的雞蛋羹即可。

1、雞蛋三個，打到碗里；開始往里加水：呵呵，這里同時推薦用打開的蛋殼加水，水應該是蛋液的三倍（即：三個雞蛋大約放9倍的水，所以用蛋殼往里加水比較方便），加入的水一定要是溫水，這也是雞蛋羹蒸出來比較嫩的一個竅門2、沿一個方向輕輕攪拌雞蛋和水，力量一定不要大，盡量讓雞蛋液不起很多泡，直到攪勻為止4、放入蒸鍋開始蒸，注重第二個讓蛋羹鮮嫩的竅門：等水燒開再放入蛋液，而且鍋蓋不能蓋嚴（留一個指頭粗的縫隙）

1、準備雞蛋2、加入純凈水攪拌3、雞蛋凝固4、裝飾圖案5、香油 1. 準備好雞蛋和你需要放在雞蛋羹上面配菜。 2. 把雞蛋打入碗中。將雞蛋攪拌均勻再加入純凈水繼續攪拌，一直到起泡沫為止 。 3. 將配菜在雞蛋羹上裝飾圖案，比如笑臉、小貓、花朵等等。 5. 將香油加醬油調和后加入一點開水，用勺子均勻撒在雞蛋羹上。

1、菠菜加少許水，用榨汁機磨，取汁。2、西紅柿同菠菜取汁方法相同。3、雞蛋打均后，一半蛋汁加入菠菜汁中。4、另一半雞蛋汁和西紅柿汁攪均。5、紅、綠兩色雞蛋汁分別倒入兩個盤中。6、上鍋蒸五分鐘左右，取出，紅色部份放入香菜末，綠色部份放入西紅柿丁。