1、選材，其實米飯的選材也可以搭配其他的材料，例如黑米、小米、糯米甚至是豆子都可以搭配著適量加入其中，這些不同的食材加入之后，可以改善米飯的口感，自身也能夠提供更加豐富的營養。2、浸泡，洗米的時候往往會夾帶上不少米粒中營養，所以淘洗次數太多，看似米粒會洗的更干凈其實營養卻會大打折扣，因此洗米的次數不要過多，一般3次即可，米粒蒸出的好吃，必定米粒的水分要充足，因此蒸米前，需要將米粒在水中浸泡一段時間，這樣米飯口感更好。3、熱水，平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富。

1、減少清洗次數：大米在浸泡10分鐘之后，會浸泡出很多的臟東西和灰塵，所以這時候大米需要清洗一遍，但是不需要清洗太多次，最多清洗兩次就足夠了，如果清洗次數多了，會造成大米營養物質流失。2、米和水的比例：大米和水的最佳比例是1：1.2，可能很多人在添水的時候對水的量不是很好定奪，那么，你可以用手指量，水位大概在1cm就可以了，因為大米之前已經浸泡過了，所以不需要添太多的水，這樣既能減少米飯的蒸制時間，還能讓口感和營養發揮到最佳。

<&abs>淘洗大米時只需輕輕攪拌，即可去除大米表面的灰塵；<&list>然后再將大米浸泡三十分鐘左右，上鍋蒸之前加水量最好是大米的一點二倍；<&list>想讓米飯更加好吃就在大米上鍋蒸之前加入適量食用油。

1、熱水。平時大家蒸米飯的時候大多用冷水直接蒸，但是如果你用熱水蒸過米飯就會知道這樣蒸出來的米飯口感更佳的松軟可口，而且熱水蒸米飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富。 2、醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大米飯當中的淀粉水解，這樣蒸出來的米飯松軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。

我們在蒸米飯之前，首先要把需要蒸的大米放入水中，浸泡一小時左右，浸泡過的大米充分的吸收了水分，別看這是這樣一個簡簡單單的步驟，這樣的大米蒸出來會更香，更美味。而且浸泡過的大米還會把大米當中的細菌和塵土給浸泡出來，讓我們吃的更健康和衛生！

1、淘米淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。淘米水可以用來洗臉或者澆花，效果都很好。2、泡米淘好的大米將水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。3、加水米和水的比例，最好為1:1.2（沒牙的老年人或者嬰兒喜歡吃軟的米飯，米水比例為1:1.5）。4、增香

1、淘米：淘米一般淘一兩遍就可以了，因為米粒表面有很多營養。2、泡米：淘好的大米將水分淋干，淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。3、加水：米和水的比例，最好為1:1.2。

1、準備一些大米，不管是長粒、圓粒都可以，倒進盆中加水攪拌幾下，表面的灰塵就能洗掉； 2、淘米時有些人會用手搓洗大米，這是錯誤的做法，會使大米表面的水溶性營養大量流失； 3、大米淘好后，不能直接上鍋蒸，還少做了一步，所以蒸好的米飯不是顆粒飽滿、晶瑩剔透的。我們要把大米放在清水中浸泡30分鐘，大米吸飽了水分，蒸出來才會很飽滿，香軟好吃； 5、沒有電飯鍋也可以按照這個比例來加水，保證蒸的很好；