1、在容器底部鋪干燥、干凈的谷糠，放一層蛋鋪一層糠，裝滿后用牛皮紙封口，存放陰涼通風處，可保鮮數月。如無糠，取松木鋸末或草木灰代之亦可。每20天或1個月翻動檢查1次。2、將鮮雞蛋埋入干凈的干茶渣中，放陰涼干燥處，2–3個月不會變壞。3、在鮮蛋上涂上菜油或棉籽油、花生油等植物油脂，貯藏期可達36天。此法適宜于氣溫在25–32℃采用。4、把雞蛋放在鹽里埋起來，可保存較長時間不壞。5、將無損傷的鮮蛋放入清潔池子或缸內，倒入2–3％濃度的石灰水，水高出蛋面20–25厘米，可保鮮3–4個月。存放環境：夏季不使池子或缸受太陽照曬，使處陰涼通風處，冬季以不結冰為宜。還可將蛋放進5％左右的石灰水中浸泡半小時，撈出晾干，入缸或罐中存放，亦可保鮮較長時間。

1、裹膜包裝：先準備保鮮膜，將雞蛋包裹起來，一個雞蛋一個包裝，無論冰箱保存還是室溫保存，都要小頭向上擺放，能讓雞蛋中的水分不流失，而且細菌和空氣也無法進入到雞蛋中，能長時間保存。2、用大米掩埋：先把雞蛋洗凈并擦干水分，放置在大米中再用白米覆蓋，擺放方式是小頭向下，大頭向上，覆蓋全面，避免讓雞蛋與空氣接觸，讓空氣中細菌入侵，而大米在此處就起到隔絕作用，用米糠也行。

放置在冰箱里。最直接也最常用的存放方法就是將雞蛋放到冰箱里，這樣是非常容易保存的，也能讓雞蛋保存得非常好，因此可以將雞蛋都放在冰箱的保鮮里，這樣能存放得很好，也能讓雞蛋保存得更好一些。

1、雞蛋拿回家，不要放在潮濕的地方，另外也不要將雞蛋放置在密封的盒子里哦！2、小頭朝下大頭朝上放置，因為在雞蛋中，有一端是空的沒有蛋液，們又稱之為氣室。為了防止雞蛋散黃，讓雞蛋保存的更久，把雞蛋的小頭朝下放，雞蛋里面的氣體可以讓蛋黃減少與蛋殼壁接觸的機會，就不容易出現粘連以至于散黃。3、不要與洋蔥等味道比較重的食物放置在一起，因為雞蛋表面會有許多小氣孔，氣味較重的食物會穿過小孔，使雞蛋變質。

1、冰箱保存法將雞蛋用保鮮膜或油紙包裹起來，放在冰箱里，可以保鮮很長時間。將雞蛋小頭朝下大頭朝上放置在冰箱里，也能保存較長時間。注意雞蛋千萬不要用水洗，因為雞蛋殼上有氣孔，平時被膠狀物保護，細菌不能入侵，水分也不蒸發出來。一旦膠狀物被洗掉，雞蛋就很容易變壞。2、鋸末、食鹽保存法3、雜糧保存法將雞蛋貯藏在紅豆、黃豆等雜糧中，也可保鮮較長時間不變質。4、遠離蔥、姜、辣椒5、涂油保存

1、雞蛋保鮮一般在15天左右，時間再長，只要雞蛋不壞，到時可以使用，只是蛋白質等營養成分就不會有新鮮時高了。一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。 2、為了讓雞蛋在冰箱能放更久，這里介紹以下存放雞蛋的方法：雞蛋存放在冰箱之前不要水洗，有污物的雞蛋可以先用溫水浸過的半濕毛擦一遍。 3、大頭朝上小頭朝下，豎著放在冰箱里，能保鮮較長時間。

1、雞蛋一般建議放在冰箱冷藏室。2、雞蛋放在冰箱能保存30-40天的時間。延長雞蛋保鮮將其放入冰箱內保存是必須的，食用前也不要清洗，大冬天可放在室溫下儲藏，用一些稻谷包裹著，或用一些稻草墊物包裹著，降低外界的氣溫影響，還有防潮功能，保持雞蛋的干燥是抑制細菌的主要方法。

1、可以將雞蛋洗凈，在沸水中浸燙半分鐘，晾干密封，可保存數月。2、還可以在雞蛋的表面涂一層食用油或凡士林，可阻止細菌侵入，延長保鮮時間。3、在容器里鋪些木屑、鋸末、細沙、米糠、谷殼、草木灰，將蛋小頭朝下豎放，可延長保鮮時間。4、在盛器底層放6厘米厚的豆子，排放一層蛋，大頭向上，再鋪一層豆，可保存數月。5、將雞蛋浸泡在2%～5%的明礬水溶液中，可保鮮較長時間。

保存雞蛋可以攤開把大頭朝下放在陰涼通風處保存，但是雞蛋不能洗，也可以把雞蛋放進一個裝滿谷物或者黃豆的盒子里，還可以把雞蛋在鹽水里浸泡一下或者在沸水里燙一下，或者在雞蛋表面涂一層食用油或豬油，隔絕空氣后進行保存。