準備一個大的保鮮袋，還有一根牙簽，然后，將蔬菜上的爛菜葉清理干凈，在蔬菜上灑上少許水，使它保持濕潤，接著，將蔬菜放入保鮮袋中，用牙簽扎幾個洞，最后將密封好的蔬菜放入冰箱的蔬菜盒中即可。

芹菜保鮮：西芹和芹菜都可以這種方法：將芹菜或者西芹放進裝一點水的水盆里，然后放入冰箱里保存，可保存很長時間。普通芹菜還可以將葉子和莖桿分別放到保鮮袋里保存。 茄子保鮮：茄子不能用水沖洗，用保鮮膜包好放進冰箱里保存，避免磕碰、受熱，最好盡早食用。 5、西紅柿保鮮：西紅柿要挑選完好、沒有磕碰過，不用水洗，直接放于保鮮袋內入冰箱保存就可以，如果西紅柿上面有一點腐爛最好就不要食用了。

1、將買回來的蔬菜用新鮮的大白菜葉片包好，然后將其放在陰涼的地方，可保鮮數天；或將蔬菜的菜心摘除。2、然后把濕潤的紙巾塞入菜心處，以便讓蔬菜吸收水分，等到紙巾較干時將其取出，最后再將蔬菜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏。3、或將蔬菜扎成小捆（外包—層紙）后裝入塑料袋中，使菜根朝上將袋子置于陰涼處，隨吃隨取，可保存數天。

購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜(菜販為了菜壓稱和誘人，會把菜澆巨多的水)我們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛；另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。4、水果蔬菜保鮮有訣竅

1、芹菜、韭菜根部泡水里能保鮮，芹菜先擇去黃葉，用細繩在中間寬松地扎起來，盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天較為新鮮。韭菜也一樣，鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長時間不干、不爛，也可以用噴過水的紙，包好后放進保鮮袋里保存。 2、青椒不吃千萬別沾水，青椒如果來不及吃，沾水后會變質。所以保存前不要用水洗，直接擦干裝入保鮮袋，再存放于冰箱內。

實現果蔬的產后附加值，需要在采收以后對果蔬進行商品化處置，保證冷鏈流通。商品化處置過程是根據果蔬的不同特點和預期上市時間，采收以后選擇分級、挑選、清洗、整理、預冷、藥物處置、包裝和冷藏等環節，最大限度地保持果蔬的營養價值、新鮮水平和完好外觀，減少采收后損失；而冷鏈流通是指在果蔬儲藏、運輸的全過程里，堅持果蔬新鮮要求的穩定溫度、濕度。

購回的新鮮疏菜如果太臟，把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下，千萬不要浸泡；如果是在菜市場買的菜，們可以將水稍微甩甩，但不要甩太干；如果是在超市買的菜，菜本身會非常干，就必須為它點點水，水不能點太多，多了容易爛。另外“綠葉青菜”在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮。

1、秋葵保鮮方法：冷藏保鮮。這種方法可以保鮮七天左右。將秋葵的果柄修剪整齊,裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里,密封,再包上報紙,防止與冷藏室內的碎冰直接接觸。包好報紙后放入冷藏室最下層冷藏即可。2、西蘭花保鮮方法：當鮮花養起來，把西蘭花當成鮮花一樣養起來。只需將一棵西蘭花的頭部朝上、莖部朝下放入碗中,里面灌入0.7厘米左右深的水。

可以把蔬菜攤開放在陰涼通風處，也可以把蔬菜放進一個干凈的塑料袋中，之后密封放在陰涼通風處，還可以在蔬菜表面包裹毛巾或紙巾，在上面持續的灑水放置陰涼通風處，或者找一張大的紙包住，在蔬菜表面噴水并放置陰涼通風處。

蔬菜要想長時間保存，首先是需要溫度較低，且空氣中濕度不能太大，所以可以通過冷凍的手段，如果條件不允許也可以選擇干燥背風和排水良好的地方保存，還可以把菜放到樓道或沒有暖氣的屋內，并且需要把菜兩天左右翻倒一次，而且買回青菜后需要先晾曬一下，把遇到病菜及時挑出來再進行保存。