1、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀。2、用食指伸直按住叉子背部，刀子除了與叉子同樣拿法外，還可以用拇指與食指緊緊夾住刀柄與刀刃的接合處。3、以叉子壓住食物固定，順著叉子的側邊，用刀切下約一口大小的食物，然后用叉子送入口中。

1、美式：切肉時左手持叉，右手持刀，切好之后，把餐刀斜放在盤子的右側，然后換成右手持叉用餐。2、歐式：整個用餐過程中保持著左手持叉右手持刀的進餐方式。3、在用餐過程中，餐刀和餐叉的手柄一直藏在手掌心內不外露。

1、在使用牛排叉刀時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀，這是正確的方式。如果感覺這樣拿不方便，可以右手持叉，左手持刀。2、如果是在家里吃牛排，就很隨意了，不需要太多的禮數，只是，若在外面的餐廳吃飯，還是要按照規矩來拿刀子和叉子，這是禮儀。