1、材料：2枚雞蛋、40g白砂糖、220g（大約一袋）牛奶。2、準備一個大一點的碗，打入2枚雞蛋、40g白砂糖和220g（大約一袋）牛奶，用筷子攪拌均勻，盡可能的將雞蛋打碎。3、再準備一個同樣大的碗，將具有細網的篩子放到空碗的上面，再慢慢的將雞蛋牛奶液倒入這個碗中。4、過濾出來的牛奶雞蛋液直接倒入準備好的蛋撻皮當中就可了，這些牛奶雞蛋液大約能倒入12個蛋撻皮。

1、食材：雞蛋4個，淡奶油125克，純牛奶63克，白砂糖38克。2、容器內加入淡奶油、純牛奶、白砂糖。開中火攪拌至白砂糖融化。關火，放涼至30度左右。將3個雞蛋蛋清、蛋黃分離。3、剩一個全蛋打進蛋黃里。攪散后，倒入奶液里面。邊倒邊攪拌均勻。用濾網多過濾兩遍。4、拿出蛋撻皮，擺放整齊。將蛋撻水舀進蛋撻皮中?？鞠漕A熱后，放入蛋撻?？?2分鐘后，即可食用。

1、準備材料：淡奶油80g、牛奶80g、煉乳32g、雞蛋2個、細沙糖20g、吉士粉6g，蛋撻皮8個。2、首先將牛奶、淡奶油、煉乳、細紗糖——放入不銹鋼盆攪拌均勻。3、為了更好的溶解白糖，使其口感均勻，可以在攪拌盆的下方放熱水，加速糖分的熔化。4、在碗中打雞蛋，挑出蛋黃，把蛋黃打散待牛奶液體變涼。5、然后將雞蛋黃和牛奶也充分攪拌均勻，然后加入吉士粉攪拌。 6、將全蛋液再過篩，避免有未熔化的吉士粉。

1、材料：皮--低筋面粉3/2-2杯，蛋1個，奶粉3大匙，發粉1/4小匙，奶油1/2杯，糖1/4杯餡--（A）蛋4個，牛奶3/4杯，香草片3片（壓碎），（B）糖、水各1/2杯，鹽1/4小匙。2、將奶油打勻至松軟后，加入糖及蛋打發至乳白色，倒入面粉、奶粉、發粉和勻，揉成面團，分切成20小塊，撒些干粉，壓扁，置于模型中壓緊。

1、準備材料：蛋撻皮若干，蛋撻專用奶油 一盒。2、準備蛋撻皮和奶油。奶油要提前一天或半天解凍。3、把奶油倒入蛋撻中，奶油量適量即可。4、將蛋撻放入烤盤中。5、調節烤箱：溫度：180度；功能：上下火；時間：18分鐘左右。6、將蛋撻放入烤箱中，開始烘烤。7、烤蛋撻的時候，一定要時刻守在旁邊，尤其是后期。如果離開，很容易因溫度掌握不好造成糊掉。8、蛋撻烤好之后，等烤箱稍微涼一下，再拿出來。

1、碗中倒入200克牛奶，兩個全蛋40克白糖攪拌均勻；把蛋撻液過篩；把蛋撻液倒入蛋撻皮八分滿；放入烤箱中層200°烤20分鐘；烤好的蛋撻。2、蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的tart”。

1、準備雞蛋，牛奶，蛋撻皮。2、白糖（甜度根據自己調，也可以用糖粉）。3、牛奶倒入裝糖的盆里，開火煮至糖融化。4、雞蛋打散，只用蛋黃烤出來的顏色更好，口感也會好一點。5、打散的雞蛋液倒入牛奶里，攪拌均勻。6、蛋撻皮取出，擺在烤盤里。7、用勺子把蛋撻液盛入蛋撻皮里。8、每個蛋撻皮裝上8分滿的蛋撻液，即可。9、直接放入烤箱里烤，調35分鐘200度（這個要根據自己家的烤箱調制）。上面微黃即可，成品。

1、藍莓蛋撻；2、蘋果蛋撻。3、紅棗蛋撻；4、芒果蛋撻；5、櫻桃蛋撻；6、原味蛋撻；7、葡式蛋撻；8、草莓蛋撻；藍莓蛋撻：主料：藍莓20g，蛋撻皮10個輔料：淡奶，120g，蛋黃3枚，砂糖40g做法：準備雞蛋和鮮奶，砂糖備用，把砂糖加到鮮奶里加熱攪拌，把奶涼涼加入蛋黃攪拌，用過濾網過濾，這樣蛋液會細膩些，蛋撻皮備用，把調好的蛋液倒入蛋撻皮中8分滿，藍莓備用，烤箱預熱。中層上下火200度，大約烤20分鐘，把蛋撻烤好后涼3分鐘。放入藍莓醬即可。