蒸雞蛋適合胃腸功能不好的人食用：1. 蒸雞蛋容易消化：適合老年人以及嬰幼兒等胃腸道功能不好的人食用，其中蛋白質、核黃素、水溶性膳食纖維等成分容易被人體腸道消化和吸收。2. 蒸雞蛋富含微量元素：尤其是鈣離子和鐵離子可以促進身體健康，有利于血液中的血紅蛋白生成。3. 不宜過量食用：雞蛋中含有較多的膽固醇，長期過量攝入會增加高脂血癥等病癥的發生率。同時過多食用會影響正常的胃腸蠕動，導致腹部脹痛的癥狀，甚至還會導致積食。建議配合維生素含量高的綠色蔬菜和水果食用，保證營養均衡攝入。

1、可以蒸著吃，但是營養流失會很嚴重，牛奶煮沸以后蛋白質變性會損失很多營養，所以一般牛奶不提倡煮沸以后飲用，但雞蛋又對高溫有要求，所以為了保證營養，建議分開加工，不要用牛奶煮雞蛋。2、每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。3、牛奶營養豐富、容易消化吸收、物美價廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人稱“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸。

1、帶殼雞蛋要蒸15-20分鐘左右的時間才能把它蒸熟。2、一般來說帶殼的生雞蛋隔水蒸需要15-20分鐘左右的時間才能蒸熟。如果蒸想快速蒸熟的話可以去買個蒸蛋器。這樣也就省了10分鐘左右，蒸蛋器用10分鐘就能熟透。3、煮雞蛋時如果用大火，很容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂，但若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。所以，煮雞蛋以中火最為適宜。4、煮雞蛋的時候，可以在水里加一點鹽或者醋，少許就可以，這樣可以軟化蛋殼，蛋殼也不容易破裂，而且煮熟了以后還容易剝皮。

1、雞蛋糕開鍋后5-7分鐘熟，在保證熟的前提下，能夠保證雞蛋糕的鮮嫩，口感鮮美。2、將雞蛋打入碗中，加入白糖，食用油，清水用打蛋器攪打均勻，將低筋面粉、玉米面以及泡打粉過篩后慢慢混入打好的雞蛋液中，左右翻炒均勻。撒入幾顆枸杞或者葡萄干，也可以是煮好的紅豆之類的食材，在耐高溫的容器壁上抹上油，將蛋糕糊倒入容器中，最好是不銹鋼碗或者是陶瓷碗，放入蒸鍋開始蒸10分鐘。大火燒開水出蒸汽后就改用中火，中火蒸6分鐘改小火蒸4分鐘，蒸雞蛋的時候鍋蓋不要蓋的太緊了，不然水煮滴到雞蛋液中會出現小孔。

1、雞蛋是可以連殼一起放到蒸鍋里面進行蒸制的。 2、正常情況下，雞蛋是可以帶殼一起蒸的，且蒸的雞蛋和煮的雞蛋都是一樣的，只不過在時間方面有差別而已，將雞蛋放到蒸鍋上蒸的話，時間會更長一些，大概要蒸15-20分鐘左右的時間，要是直接用大火蒸，那么時間會更短一些。

1、蒸雞蛋羹其實是不難的，首先我們要將雞蛋液打好在碗里，然后用溫水來蒸，溫水與雞蛋液1：1攪拌均勻，記住不要放涼水，涼水蒸出來的雞蛋羹會很老，吃起來的口感硬硬的，也不能加開水，所以溫水是最適宜的。2、另外，蒸雞蛋羹的容器也非常重要，最好用不銹鋼的碗來蒸，因為這樣能夠使容器里的蛋液受熱均勻，們平時用一般的瓷碗蒸的時候會發現，蒸出來的雞蛋羹會出現蜂窩狀。

1、3分鐘雞蛋。蛋清熟而軟嫩，蛋黃剛要熟。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋，最容易消化，約需1小時30分鐘消化。2、5分鐘雞蛋。蛋清熟而嫩，蛋黃熟而不硬。吃雞蛋最好的狀態是蛋清已經凝固，而蛋黃處于半凝固或流動的狀態。“5分鐘雞蛋”是半熟雞蛋，在人體內消化時間約2個小時；煮沸時間過長的雞蛋，人體內消化要3小時15分鐘。3、10分鐘以內的雞蛋。4、10分鐘以上的雞蛋。