1、麥飯石、鉆石涂層 這類涂層主打健康和耐用，對技術要求很高，比如瑞士鉆石納米涂層就是目前此類的最好技術。 2、這種涂層不易脫落，不會危害健康，也不會造成環境污染，但一定要選大牌子才能保證品質。最開始做麥飯石鍋的是韓國，但是做得更好的是德國的Ozeri公司，市場占有率也很高。

由于麥飯石鍋不粘鍋里的涂層（通常為特氟龍涂層）含有一定的毒性，正常情況下長期穩定無毒。但是，如果空燒鍋子、長時間燒油和鍋內溫度高于260℃，都會導致涂層物質逐步軟化并轉化為不穩定狀態，也就是有涂層掉落進入食物中的風險；超過360℃還會發生分解，產生對人體有害的化學物質。

能用，把鍋里糊垢清理掉即可：1、先在燒糊了的鍋里加入溫水，浸泡十分鐘；2、用鍋鏟簡單鏟除一下鍋里的糊垢，不要用鐵鍋鏟，用木質鍋鏟即可，鏟的時候也不要太用力，避免刮壞涂層；3、接著在鍋里擠入洗滌劑，用軟布來回反復的擦，直到露出鍋底的本色；4、用清水將鍋沖洗干凈，再把水分控干就可以了。