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    時長:00:00更新時間:2023-08-31 00:37:40
    淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,通常是從植物中提取出來,是人體獲得葡萄糖最基本的途徑之一,淀粉又被稱為芡粉,有上漿、勾芡以及掛糊等作用,可以制作涼皮、甜點烘焙等,種類較多,日常以馬鈴薯淀粉最為常見。
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    淀粉是什么相關問答
    • 淀粉指的是什么東西?

      淀粉主要指的是紅薯,淀粉,木薯淀粉,豌豆和綠豆無淀粉。淀粉是一個很大的統稱,淀粉它包含了生粉,但生粉卻不包含淀粉。淀粉廣泛存在于谷類、根莖類等植物中。淀粉實際上以一種多糖,是由葡萄糖聚合而成,因聚合方式不同分...
    • 淀粉是什么?

      淀粉是高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉可以吸附許多有機化合物和無機化合物,直鏈淀粉和支鏈淀粉因分子形態不同具有不同的吸附性質。直鏈淀粉分子在溶液中分子伸展性好,很容易與一些極性有機化合物如...
    • 淀粉是什么?

      淀粉是高分子碳水化合物,是由單一類型的糖單元組成的多糖。淀粉的基本構成單位為α-D-吡喃葡萄糖,葡萄糖脫去水分子后經由糖苷鍵連接在一起所形成的共價聚合物就是淀粉分子。淀粉屬于多聚葡萄糖,游離葡萄糖的分子式以C6H12O...
    • 想問一下什么是淀粉?

      淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外,工業上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精燈,也用于調制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等??捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質中提取而得。淀...
    • 淀粉是什么?

      1、面粉就是小麥或者其他谷物脫皮后直接拈磨成粉末。而淀粉是從面粉中分離蛋白質和其他物質后得到的一種多糖物質,主要用于食品、粘合劑、漿洗織物、西藥片劑、制葡萄糖、麥芽糖等。2、如果烹飪的話,面粉主要用來做饅頭和做...
    • 淀粉是什么

      淀粉是什么淀粉是植物生長過程中以淀粉粒形式儲存在細胞內的一種貯藏多糖。它可以從玉米、高粱、小麥等谷物和馬鈴薯、甘薯、木薯等馬鈴薯作物中,經浸泡、研磨后,將蛋白質、脂肪、纖維素等非淀粉物質分離除去而得到粉末狀...
    • 什么是淀粉

      什么是淀粉淀粉是一種高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的,淀粉主要是從土豆、玉米以及地瓜中提取而來的一種多糖,一般呈粉末狀,也有少許會出現大顆粒狀。淀粉能為人體補充大量能量,因為淀粉的主要成分是葡萄糖...
    • 淀粉是什么?

      淀粉是芡粉,屬于高分子碳水化合物,是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。淀粉由葡萄糖分子聚合而成,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式,在各類植物種子、塊莖和塊根等器官中含量特別高,淀粉除食用外,工業上還用來做酒精、...
    • 淀粉是什么

      水淀粉一般是玉米淀粉、綠豆淀粉、土豆淀粉、紅薯淀粉、葛粉。1、玉米淀粉:玉米淀粉又稱玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后,通過破碎、過篩、沉淀、干燥、磨細等工序而制成。普通...
    • 淀粉是什么東西呀?

      淀粉就是生粉,可以有很多種,一般指玉米淀粉。淀粉是食譜中常出現的名詞,多是用來勾芡用的,在大陸和臺灣使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉。生粉在中式烹調上除了勾芡使食物產生滑潤的口感之外,亦常用來做...
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