想要包餛飩的時候不露餡，可以在搟面皮時要撒點面粉在粘板上，做好面皮后取一張餛飩皮，把餡料放在中間，餛飩皮的邊緣稍微沾一點水，這樣包出來的餛飩，皮就不容易破了，煮的時候也不會散開。

1、豬肉餡放了鹽跟雞精，一個雞蛋攪拌。2、買的小餛飩皮，包小餛飩可以隨意捏，肉不要太多，不然會散，也會影響口感。3、燒一鍋開水，水開了丟餛飩，煮5到8分鐘小餛飩漂起來之后兩分鐘。4、煮餛飩的同時準備湯底，豬油、胡椒醬、油醋、青蒜粒。5、吃之前可以滴幾滴麻油，可加了個荷包蛋。

1、步驟1 小餛飩~從冰箱里拿出的,無需解凍。 2、步驟2 起鍋熱油,小火!倒入小餛飩煎炸,本來小餛飩肉餡有鹽,所以無需放調料,若重口味,可在油內加少量食鹽。 3、步驟3 翻炒,逐漸變色,不用擔心不熟或粘黏。 4、步驟4 煎炸至金黃的老油條色,即可盛出!

1、食材。牛肉餡150克，餛飩皮300克，洋蔥半個，食用油適量3人份，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蔥姜適量，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。 2、準備好所需要的食材。牛肉餡加入3勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、適量胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，然后加入1勺鹽，繼續順著一個方向攪拌，讓肉餡上勁。 7、包好的牛肉鮮餛飩放在盤子或者蓋簾上，為了防粘也可以沾點面粉再放。

1、主料：海產魚500克，豬肉餡200克。輔料：芹菜。調料：鹽、醋、番薯粉或淀粉、雞精、蔥、姜。2、將鰻魚洗凈去皮、去刺留凈肉，用淀粉敲薄，敲扁成魚皮；3、蔥、姜切成末加入豬肉餡中，放入鹽、雞精拌勻，芹菜洗凈切成段；4、將做好的魚皮包上肉餡，捏成餛飩；5、坐鍋點火倒入清水，待水開后放入魚皮餛飩，加入芹菜、鹽、醋煮熟后撈出，倒入盛有清水的器皿中，加入雞精即可。

1、食材：肥肉肉泥一斤、餛飩皮一斤、姜、蔥適量。2、我們取適量的小蔥，洗凈后切成蔥花。3、然后取一塊姜，去皮洗凈，將蔥花和姜塊放入攪拌機攪碎了倒入肉泥里；加入適量蠔油、生粉、鹽、雞精、料酒，抓勻，腌制半小時。4、取一塊餛飩皮，將餡料放在中間，然后四周將餡料隨意捏合，不要捏太緊，能夠將餡料包住就好了。5、現在鍋里燒一鍋開水，接著將包好的餛飩下入鍋里，開水煮，一次性不要下太多，不然容易粘鍋、破皮。

1、主料：餛飩皮100g、豬絞肉150g、雞蛋1個。 2、輔料：芝麻油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、雞精適量、黃酒適量、生粉適量、姜蔥末適量。 3、蔥姜切細末。 4、豬絞肉加一個雞蛋，黃酒、胡椒粉、鹽、雞精攪勻。 5、加入醬油、麻油。 6、生粉、蔥姜末，加適量的水攪打上勁。 7、準備一晚清水，餛飩皮和肉餡。 9、鍋里水燒開，下餛飩煮2—3分鐘，餛飩浮起就熟了。

1、原料：大白菜3片、豬肉餡150克、厚的大餛飩皮150克、香菜1棵、蔥1根。2、輔料：鹽1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙、高湯1碗、鹽少許、香油少許。3、大白菜洗凈，先氽燙過再沖涼、切碎，然后擠干水分。4、豬肉餡再剁細，連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。5、每張餛飩皮包入少許餡料，捏成長枕形餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。