3月20日，國內多家媒體紛紛報道了一起因飲食不慎導致慢性腎臟病患者病情惡化的案例。據報道，李先生因長期患有慢性腎臟病，在食用了大量未經焯水處理的菠菜后，病情出現了明顯的惡化。經過深入檢查，醫生發現其腎小管內存在大量草酸鹽晶體，最終被確診為草酸鹽腎病，需要接受透析治療。專家指出，高草酸食物的大量攝入是導致草酸與體內鈣結合形成草酸鈣，進而造成急性腎小管間質損傷的主要原因。