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    時長:00:00更新時間:2021-12-15 09:16:52
    臭豆腐聞著臭但是吃起來香,很多外國人來中國看到這道臭豆腐聞著受不了,別提想嘗嘗味道的了,但是很多外國人也喜歡好奇冒險,嘗試了這道臭豆腐吃過才發現自己被聞著的味道給騙了,才發現原來這臭豆腐那么好吃。
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    長沙美食臭豆腐,明明這么臭為什么這么受人歡迎相關信息
    長沙美食臭豆腐,明明這么臭為什么這么受人歡迎相關問答
    • 臭豆腐是一味美食,為什么味道那么臭還深受人們喜愛呢?

      首先臭豆腐能夠受到人們的歡迎,絕不僅僅是靠它獨特的外表和與眾不同的氣味,而是靠“內在”取勝,臭豆腐的掛齒留香,只有真正吃過臭豆腐的人才會懂得。再者臭豆腐雖然只是一種小吃,但是本身含有了較高的營養價值,臭豆腐本...
    • 臭豆腐聞起來很臭,為什么還有那么多人愛吃?

      因為硫化物易揮發,所以很容易聞到,而且氣味有點嗆鼻。這是臭豆腐臭味的主要來源。然而,當這些細菌或真菌分解蛋白質時,它們不僅會產生難聞的硫化物,還會產生另一種叫做谷氨酸的物質、你可能覺得谷氨酸很奇怪,但事實上,我們...
    • 臭豆腐那么臭,為什么愛吃的人還那么多?

      所以說,按照正常程序制作的臭豆腐不僅美味,而且營養價值不減,更能激起人的食欲。但是,有一些賣臭豆腐的商販,為了減少成本,不想等著發酵的過程完成,就要搶著上市,所以,就采用糞水或者泔水來浸泡豆腐,這樣浸泡出來的豆...
    • 湖南長沙臭豆腐出名,明明臭臭的為什么這么多人喜歡吃呢?

      這個只能說明蘿卜青菜各有所愛吧,每個人的口味都是不一樣的。在喜歡吃臭豆腐的人眼里,臭豆腐就是“聞著臭,吃著香”美味,相反在不喜歡的人眼里,臭豆腐就是一種黑暗料理,并且不接受反駁的那種。那我本人也是極其喜愛...
    • 臭豆腐奇臭無比,為何還有很多的人都喜歡吃它?

      臭豆腐聞起來臭,吃起來確實很香的,盡管它奇臭無比,但還是受到了人們的追捧,其實是有原因的。臭豆腐之所以臭其實是和制作的工藝有關的。在制作臭豆腐時,首先要用溶解的青礬水浸泡豆腐坯。而青礬的主要成分是硫酸亞鐵,...
    • 為什么湖南長沙的臭豆腐這么有名?

      所以作為一個北方人。都會對這種美食垂涎欲滴,所以才會這么受大家的歡迎。中國的國土面積非常大,所以說在不同區域內,各個地區人的口味其實并不相同。臭豆腐能做到讓大家歡迎是非常不容易的。長沙臭豆腐之所以好吃,給我個人...
    • 為什么臭豆腐這么臭還這么好吃呢?

      這是因為豆腐在發酵淹制和后發酵的過程中,其中所含蛋白質在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。這就是臭豆腐聞著臭的原因。在蛋白質分解后,即產生...
    • 為什么臭豆腐聞著臭吃著香?

      臭豆腐“吃起來香”的原因,也和微生物作用有關。豆類所含的蛋白質,在微生物(霉菌或乳酸菌)的作用下,水解成更容易被消化的多肽和氨基酸,例如谷氨酸,它是味精和雞精的主要成分之一,這就使得發酵以后的臭豆腐味道吃著香...
    • 長沙臭豆腐為什么那么出名

      在蛋白質分解后即產生氨基酸而氨基酸又具有鮮美的滋味故“吃著香”。過去,臭豆腐普遍被認為是“不健康”的食物,如今,卻搖身一變成了好東西。據臺灣《康健》雜志報道,臭豆腐中富含植物性乳酸菌,具有很好的調節腸道及健胃...
    • 長沙臭豆腐,聞著臭吃著香,你知道這是為什么嗎?

      三、購買正宗的臭豆腐臭豆腐雖然小,但是制作流程比較復雜,需要經過油炸加入發酵幾道程序,對環境的要求也比較高,建議去正規廠家處購買臭豆腐,最近幾年出現了一些小攤販在衛生條件比較差里的黑作坊里加工臭豆腐,味道普遍不...
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