制作紅鯛魚片的好吃方法。材料。- 紅鯛魚片；- 淀粉；- 蛋白；- 鹽；- 黑胡椒粉；- 蒜蓉；- 姜末；- 醬油；- 食用油；- 蔥花（裝飾用）；步驟。1.將紅鯛魚片用鹽和黑胡椒粉腌制30分鐘至1小時，讓其入味。2.將腌制好的魚片瀝干水分，裹上一層薄薄的淀粉。3.另取一個碗，打入蛋白，加入一小勺鹽，攪拌均勻。4.將裹好淀粉的魚片在蛋白液中沾濕，確保每個魚片均勻裹上蛋白液。5.高溫鍋中加入適量食用油，燒熱后將魚片放入煎至金黃色。每一面煎至魚片變脆變香即可撈出。6.另取一個鍋，放入少量食用油，加入蒜蓉和姜末炒至香味散發。7.倒入適量的醬油（根據個人口味，也可以加入少許糖或蜂蜜調味），煮開后關火。8.將炒好的蒜蓉醬油倒在煎好的魚片上，撒上一些蔥花作為裝飾即可。