小炒肉是一道非常經典的中式菜肴，下面是一份簡單的小炒肉做法教程。所需材料。1.瘦豬肉片250克。2.大蔥1根；3.青紅椒各半個；4.姜片適量；5.蒜瓣適量；6.料酒適量；7.生抽適量；8.鹽適量；9.白胡椒粉適量；10.糖適量；11.生粉適量；12.蔥花適量；13.食用油適量；步驟。1.將瘦豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、糖、生粉腌制15分鐘。2.熱鍋冷油，下姜片和蒜瓣煸炒出香味。3.加入腌制好的豬肉片翻炒至變色。4.加入青紅椒和大蔥翻炒均勻。5.加入適量的鹽，繼續翻炒均勻。6.最后加入少許料酒，再翻炒一會兒即可出鍋。7.出鍋前撒上蔥花進行裝飾，即可上桌享用。小炒肉的口味可以依個人喜好調整，你可以根據自己的口味加或減少調料的用量。希望你喜歡這道小炒肉。