挑選大龍蝦時，可以注意以下幾點。1.外觀：選擇外殼明亮、色澤鮮艷、光滑無損的龍蝦，表明它們新鮮度較高。2.尺寸：挑選體型較大的龍蝦，因為大龍蝦肉質更為肥美，口感更好。3.活動性：選擇活動力強、行動敏捷的龍蝦，代表它們的體力較好，保存較久。4.身體重量：用手拾起龍蝦，感受其重量。較重的龍蝦通常含有更多的肉。5.嗅覺：用鼻子靠近龍蝦，聞一聞是否有異味。龍蝦應該沒有刺鼻的氣味，有異味的可能是已經變質。6.性別：雄性龍蝦尾部較粗壯，肉質較多，可以選擇性別較大的龍蝦。7.雜質和傷口：細心檢查龍蝦是否有雜質（如泥土或海藻），以及是否有明顯的傷口或破損。這些可能表明龍蝦不新鮮或受傷。請注意，以上是一些建議，在挑選大龍蝦時仍然應根據個人喜好、需求和當地市場情況進行選擇。