羊肉和冬瓜湯是一道營養豐富的湯品，羊肉的鮮美搭配上清爽的冬瓜，口感豐富，既可以暖身又有清熱解暑的效果。下面是羊肉和冬瓜湯的做法詳解。材料。1.500克羊肉塊；2.500克冬瓜，去皮去籽，切塊。3.1顆生姜，切片；4.2瓣大蒜，切片；5.適量油菜心或其他蔬菜，切段。6.適量鹽和胡椒粉調味。步驟。1.將羊肉塊放入鍋中，加入足夠的水，煮沸后煮5分鐘，去除血水和雜質。然后撈出羊肉，用清水沖洗干凈備用。2.另起一鍋，加入適量清水，將羊肉放入煮沸，去除浮沫。然后加入姜片和蒜片，中小火燉煮羊肉大約30分鐘，直到羊肉變得酥爛。3.將冬瓜塊加入鍋中，繼續燉煮10分鐘，直到冬瓜變軟糯入味。4.最后加入油菜心或其他蔬菜，繼續燉煮2-3分鐘，使蔬菜變熟。