石斑魚是一種鮮美可口的海鮮，下面介紹一種簡單又美味的做法。材料。- 石斑魚一條（約500克）。- 生姜適量；- 蔥適量；- 料酒適量；- 鹽適量；- 生抽適量；- 老抽適量；- 白胡椒粉適量；- 食用油適量；步驟。1.將石斑魚洗凈，用廚房紙巾擦干水分，劃上斜刀紋。2.生姜去皮切片，蔥切段備用。3.在石斑魚身上均勻撒上料酒，腌制十分鐘。4.取一蒸鍋，鍋底加水，燒開后放入蒸架，將石斑魚放在蒸架上。5.蒸鍋中火蒸10分鐘。6.另起一個小鍋，加入適量的食用油，燒熱后放入姜片和蔥段煸炒出香味。7.將蒸好的石斑魚放在盤中，撒上鹽、白胡椒粉，淋上炒好的姜蔥油。8.最后，淋上適量的生抽和老抽，即可享用。