木耳炒西芹的做法如下：所需材料。1.木耳干：適量；2.西芹：適量；3.大蒜：適量；4.料酒：適量；5.生抽：適量；6.鹽：適量；7.食用油：適量；步驟。1.將木耳干泡軟，洗凈后切成適當大小的塊狀備用。2.西芹洗凈，切成段狀備用。3.鍋燒熱，加入一些食用油，倒入大蒜末炒香。4.加入泡軟的木耳干翻炒均勻，再倒入料酒炒勻。5.加入切好的西芹翻炒均勻，保持高火翻炒數分鐘。6.倒入適量的生抽和鹽調味，繼續翻炒均勻。7.觀察西芹變軟后即可出鍋，裝盤享用。溫馨提示：如果喜歡口感較脆的木耳，可以掌握好炒的時間，稍微炒透一些；如果喜歡口感嫩一些的木耳，炒的時間可以稍短。根據個人口味，還可以添加一些輔料，如胡蘿卜丁或者豆干丁等。