好吃的涼拌面筋的做法如下：材料。- 面筋塊 200克。- 黃瓜 1根；- 胡蘿卜 1根；- 辣椒 適量；調料。- 生抽 2湯匙；- 醋 1湯匙；- 食用鹽 適量；- 白糖 1茶匙；- 香菜（蔥花）適量。- 蒜末 適量；- 花椒粉 適量；步驟。1.面筋塊放入鍋中，加足夠的水，大火煮沸，然后改小火慢慢煮20分鐘，直到面筋塊變得軟爛。2.煮熟的面筋塊撈出，沖洗涼水，擠干水分后切成適當大小的塊。3.黃瓜和胡蘿卜切成細絲，辣椒切細段備用。4.準備調料：將生抽、醋、食用鹽、白糖、蒜末和花椒粉放入碗中攪拌均勻。5.把面筋塊、黃瓜絲、胡蘿卜絲和辣椒段放入大碗中，倒入調料，用筷子拌勻。6.最后，撒上香菜或蔥花作為裝飾即可。涼拌面筋可以趁熱吃，也可以放入冰箱冷藏一會兒后再食用，口感更好。