土豆在烹飪過程中會產生一種名為龍葵素的毒素，這種毒素在高溫下被分解，因此生吃土豆是不安全的。此外，土豆與以下食物也不宜搭配食用。1.酸奶：土豆中的維生素C會與酸奶中的乳酸結合，形成結塊物質，影響消化吸收。2.檸檬：土豆中的維生素C會與檸檬酸反應，易導致胃酸增多，對胃黏膜造成刺激。3.蔬菜類：土豆屬于淀粉類食物，與含有大量維生素C的蔬菜（如辣椒、菠菜等）一起食用，會破壞維生素C的穩定性，影響吸收。4.柿子：柿子中的單寧酸會與土豆中的淀粉結合，生成不易消化的沉淀物，引起消化不良?？傊?，當土豆和上述食物搭配食用時，會影響對營養的吸收或引起不適，因此最好避免同時食用。