魚香肉絲飯是一道經典的中式菜品，它的做法如下：材料。- 豬肉里脊肉150克。- 紅椒、青椒各1個。- 蔥姜蒜適量；- 醬油2勺；- 料酒1勺；- 糖適量；- 鹽適量；- 雞精適量；- 魚香咸菜適量（可選）。- 米飯適量；步驟。1.將豬肉切成細絲，用鹽、醬油、料酒腌制15分鐘。2.紅椒、青椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用。3.熱鍋冷油，將腌制好的豬肉絲倒入鍋中翻炒，變色后撈出備用。4.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，加入魚香咸菜（如果有的話）炒勻。5.加入紅椒、青椒絲炒熟。6.倒入炒好的豬肉絲，加入適量的糖、醬油、鹽、雞精調味翻炒均勻，糖的用量根據個人口味調整。7.最后將炒好的魚香肉絲放在煮好的米飯上即可。