以下是羊肉餃子餡的做法大全。1.原料。- 絞羊肉500克；- 韭菜200克；- 姜蒜適量；- 料酒適量；- 醬油適量；- 鹽適量；- 胡椒粉適量；2.制作步驟。- 將羊肉剁成肉末，加入適量的姜蒜、料酒、醬油、鹽和胡椒粉腌制30分鐘。- 韭菜切成小段，放入大碗中。- 將腌制好的羊肉末倒入大碗中，用力揉搓至均勻。- 餡料揉好后，放入冰箱冷藏一段時間，使其更加入味。- 餃子餡備好后，可以開始包餃子了。3.包餃子步驟。- 餃子皮可以自己做，也可以買現成的。- 取一張餃子皮放在手掌中，用勺子將餡料放在餃子皮的中間。- 將餃子皮對折，用手指將餡料從中間向兩邊推壓，將空氣擠出來。- 用手指沾水涂抹在餃子皮的邊緣，然后用手指捏住餃子皮的邊緣，將兩個邊緣捏合在一起。4.煮餃子。