蒜薹肉絲的做法如下：材料。- 豬肉（里脊或瘦肉片）250克。- 蒜薹200克；- 姜末1茶匙；- 蒜蓉1茶匙；- 鹽1/2茶匙；- 白胡椒粉1/4茶匙。- 料酒1茶匙；- 生抽1茶匙；- 蠔油1茶匙；- 淀粉適量；- 食用油適量；做法。1.將豬肉切成細絲，放入碗中加入鹽、料酒、生抽、姜末和適量淀粉拌勻，腌制10分鐘。2.將蒜薹切成段狀備用。3.熱鍋加入適量的食用油，將蒜蓉和腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒至肉變色。4.加入蒜薹和白胡椒粉繼續翻炒，炒勻后加入蠔油快炒均勻。5.繼續翻炒至蒜薹變軟，肉熟透，即可出鍋。蒜薹肉絲做法簡單易學，在家也可以輕松嘗試制作美味的蒜薹肉絲。