專題文章
時長:00:00更新時間:2024-03-17 21:05:00
有些豆類不宜與某些食物搭配食用,因為它們含有的某些化學物質可能會相互作用,造成不良反應或減少營養的吸收。以下是一些常見的不宜搭配食用的豆類。1.黃豆和大豆制品:與含鈣食物(如海鮮、奶制品)一起食用會減少鈣的吸收;與含碘食物(如海帶、紫菜)一起食用會減少碘的吸收。2.黃豆和豆腐:不宜與動物肝臟一起食用,因為動物肝臟含有較多的銅,與大豆中的銅結合可導致銅中毒。3.黃豆和動物肝臟:動物肝臟中含有較多的維生素A,與大豆中的異黃酮結合可破壞維生素A的活性,影響營養吸收。4.紅豆和黑豆:紅豆和黑豆含有一定的鞣酸,與含有大量維生素C的食物(如檸檬、草莓)一起食用會破壞維生素C的吸收。
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