鵝蛋和什么不宜一起生吃有以下幾種情況。1.同一時刻不建議與其他生鮮食材一起食用：由于鵝蛋是動物性食品，容易滋生細菌，在與其他生鮮食材（如生肉、海鮮等）一起食用時，可能增加交叉感染的風險，因此最好分開烹飪。2.與含有大量酸性成分的食物：鵝蛋具有一定的抗酸性，長時間與酸性物質接觸，會導致蛋白質凝固變硬，影響口感和消化吸收。因此，不宜與檸檬、橘子等含有大量酸性成分的食物一起食用。3.與高堿性的食物：鵝蛋本身呈弱酸性，如果與高堿性食物一起進食，會中和蛋中的維生素B等營養物質，從而降低其營養價值。因此，不宜與苦瓜、枸杞等高堿性食物一起食用。盡管鵝蛋有著很高的營養價值，但為了安全和健康考慮，最好在烹飪前將其徹底煮熟或加熱處理。