下面是蘑菇炒肉的做法步驟。1.準備食材：蘑菇、豬肉、蔥、姜、大蒜等。2.將蘑菇切片，豬肉切成薄片，蔥切末，姜切片，大蒜切碎備用。3.將切好的豬肉放入碗中，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉，攪拌均勻腌制15分鐘。4.熱鍋冷油，放入姜片煸炒出香味，再加入腌制好的豬肉快速翻炒至變色。5.加入蘑菇片繼續炒熟，蘑菇出水后，加入適量的鹽，炒勻。6.最后加入蔥末和大蒜，炒勻即可。溫馨提示：炒制過程中可以根據個人口味加入適量的醬油、雞精等調味品。盡量炒制時間不要太長，以保持蘑菇的嫩脆口感。