芹菜本身是一種非常適合炒菜的蔬菜，可以與很多蔬菜一起炒制。然而，有一些蔬菜與芹菜一起炒時可能會產生不好的相互作用，影響味道或口感。以下是一些不宜與芹菜一起炒的蔬菜。1.黃瓜：黃瓜本身含有大量水分，與芹菜一起炒制容易導致菜肴過于水多，口感不好。2.姜：芹菜和姜的味道比較相似，一起炒制可能會使味道重疊，影響整體菜肴的口感。3.蘆筍：蘆筍需要較長時間煮熟，而芹菜則需要較短時間，同時加熱容易導致蘆筍變得過爛，影響口感。4.香菇：芹菜炒香菇時容易吸收香菇的味道，這可能會使芹菜的獨特風味變得不明顯。這些僅是一些建議，個人口味會有所不同。如果你喜歡這些組合，你可以嘗試一下，并根據個人口感調整。