6-12月。盡可能放到自然通風透氣性的地區、不能用密封性成袋、最好應用布袋子、麻包或通風不錯的包裝袋；可避免核桃仁的水分含量不足，進而更強的維持核桃仁的水分含量、避免其反潮、長霉。營養價值：。核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。