照燒汁是日本料理中常用的調味汁，主要用于烤肉、烤魚等菜肴的調味。以下是照燒汁的調制方法。材料。- 1/4 杯日本醬油。- 1/4 杯日本料理清酒。- 2 湯匙糖；- 2 湯匙味淋（日本料理烹飪醬）。- 2 湯匙米醋；- 1 湯匙磨碎的生姜。步驟。1.在一個小碗中，混合日本醬油、料理清酒、糖、味淋和米醋。攪拌均勻，直到糖完全溶解。2.加入磨碎的生姜，并再次攪拌均勻。3.將調制好的照燒汁倒入平底鍋中，用中小火加熱。4.等汁液開始冒泡時，轉至小火，繼續加熱約5分鐘，直到汁液濃稠。5.滅火，讓汁液冷卻至室溫。6.照燒汁可以用于腌制食材，也可直接澆在烤好的食物上。注意：照燒汁的味道較濃，如果覺得太甜或太咸，可以根據個人口味調整添加的糖、味淋或醬油的量。