要做炸糖糕，首先需要準備{材料}，包括面粉、酵母、糖、水等。然后按照以下步驟進行和面。1.在一個大碗里，先將面粉、酵母和糖混合均勻。2.慢慢加入溫水，邊倒入邊用筷子或手揉搓面粉，直到形成一個均勻的面團。3.如果面粉有些干燥，可以再加少量水適當調整面團的濕度。4.將面團放在臺面上，用手掌揉搓面團約10-15分鐘，直到面團變得光滑、有彈性。5.將和好的面團放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜，靜置發酵，讓面團發至兩倍大小，大約需要1-2小時。6.發酵后的面團取出，用手輕輕排氣，然后再揉搓幾下使面團變得均勻。7.將面團分成適當大小的小劑子，可以按照個人喜好來確定大小。8.將小劑子取出，用手輕輕搓圓成球狀。9.最后，將搓好的小劑子放在熱油鍋中炸至金黃色即可。