實蛋是一種營養豐富的食品，含有多種營養物質，有益于人體健康。以下是實蛋的營養價值和部分潛在的危害。營養價值。1.蛋白質：實蛋是一種優質蛋白質的來源，含有豐富的氨基酸，能夠提供人體所需的必要蛋白質。2.維生素：實蛋富含維生素A、D和B群維生素，主要包括維生素B2、B6、B12和葉酸等。這些維生素在維持身體健康和促進各種生理功能方面起到重要作用。3.礦物質：實蛋富含鐵、鋅、磷、硒等礦物質，這些礦物質在維持健康的血液、骨骼和免疫系統等方面起到關鍵作用。4.脂肪：實蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，有助于維持正常的膽固醇水平，對心血管健康有益。潛在危害。1.食源性疾?。簩嵉翱赡軘y帶細菌，如沙門氏菌和大腸桿菌等，如果食用未經充分加熱的生雞蛋或未完全熟透的蛋制品，可能導致食源性疾病，如食物中毒。