鐵觀音茶葉的核心產地是中國福建省武夷山市。武夷山是中國著名的茶葉生產基地之一，鐵觀音是武夷山茶葉的代表之一。在武夷山，鐵觀音的種植歷史已有多達400年之久，是一種歷史悠久的珍品名茶。武夷山的地理環境和氣候條件非常適宜鐵觀音茶的生長和發展，因此鐵觀音在武夷山茶葉中占有非常重要的地位。除了福建省武夷山市，鐵觀音在中國其他的產地也有一定規模的種植和生產，但武夷山的鐵觀音茶品質最為優良，因此被人們認為是鐵觀音的核心產地。