牛奶按其要求保存，保質期內變質能否要求賠償。牛奶按照廠家在包裝上注明的保存方式保存卻在保質期內變質的話，消費者喝了變質的牛奶造成身體損害的，可以向生產者或者銷售者主張民事侵權賠償。消費者可以向人民法院起訴，由人民法院判斷造成侵權的責任在哪方，然后要求具體的侵權方承擔相應的賠償責任。如果過錯在生產者，銷售者可以在對消費者賠償后，向生產者追加賠償?！吨腥A人民共和國民法典》第一千一百七十九條侵害他人造成人身損害的，應當賠償醫療費、護理費、交通費、營養費、住院伙食補助費等為治療和康復支出的合理費用，以及因誤工減少的收入。造成殘疾的，還應當賠償輔助器具費和殘疾賠償金；造成死亡的，還應當賠償喪葬費和死亡賠償金。