專題文章
時長:00:00更新時間:2023-10-15 15:20:33
購買后的散裝熟食應盡量減少存放時間,及時食用。需要改刀后食用的熟食,應在食用前即時改刀,不應在改刀后長時間進行保存。未食用完的熟食應冷藏保存,保存時應注意生熟食品分層放置(熟上生下),且存放在容器中或用保鮮膜包好,避免在存取、擺放的過程中交叉污染。食用前重新加熱:避免食用隔夜或者長時間儲存的熟食,存放時間過長的熟食容易孳生病菌;即使需要食用,應首先以感觀辨別熟食沒有變質,再加熱到中心溫度70℃以上(燒透)并維持3分鐘左右,通過高溫殺滅熟食中可能存在的細菌。
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