如何吃菜更健康：1. 洗干凈：為避免攝入農藥和細菌，吃菜前要先徹底清洗，特別是黃瓜、西紅柿等。2. 用水焯：一些蔬菜如菠菜，含有草酸需用水焯煮后減少其澀味和草酸含量。生豆角有毒，需焯水熟透后再吃。3. 炒著吃：將蔬菜炒熟后能殺滅病菌，吃起來更安全。蒸著吃菜也對健康有益。4. 不宜過多鹽：在烹制過程中不應使用過量鹽，以免對健康造成影響。建議多吃新鮮蔬菜。