你好！燒雞皮是長毛的，皮就應該比肉硬。
首先，雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，最好少吃。其次，雞脖子是血管和淋巴腺體集中的部位，偶爾吃些解饞沒有問題，吃時最好去掉皮。再次，雞屁股的淋巴中暗藏病菌、病毒等有害物質，因此不建議食用。
煮熟的雞肉雞皮如果不是金黃色，可能是因為沒有經過高溫烤制或煎炸等處理方法。如果你想讓雞皮變得更加金黃脆美味，可以將雞肉放在烤箱中高溫烤制一段時間，或者在煎炸時加入適量的淀粉或面粉，這樣可以讓雞皮更加脆口。不過需...
火力太大，時間太久。雞皮是生活中較為常見的一種食材，可補充機體所需脂肪等營養，煮熟后那么硬是因為蒸煮時火力太大，時間太久。雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，有許多優良品種，中國是世界上最早馴養雞的國家。
都不一定。雞皮咬不動原因有兩種情況：一是雞生長時間太長，也就是雞太老，造成肌肉太老咬不動。二是做法不當，也就是雞肉烹飪過程中火候沒有掌握好，造成肌肉烹飪過老咬不動。
雞腿皮下有黃色硬塊，腥味重可能是由于以下幾個原因引起的：1.雞皮下面的脂肪層堆積過厚，導致出現黃色硬塊。2.可能是雞肉在處理過程中，沒有完全去除血水，導致血水殘留在黃色硬塊中。3.雞皮下的脂肪層過薄，導致黃色...
因為你燉的是多年的老雞,才會這樣參考資料：經驗
一般用來處理食品的化學物質可以使食品變得嫩,或者不容易壞,很少有可以使食品變脆和硬的食品添加劑,所以這應該是雞的品種問題,這種雞肉吃了對健康無害
母雞本身肉質比較硬，需要火候長些，可能您的火候有點短，所以雞皮脆的，再重新蒸一下應該會好。
它不能太厚，否則會使炸雞的皮很硬，味道不好。其次。雞腿不能炸得太長，否則會讓雞腿里面水分流失。雞變成柴。不好吃。另外，煎炸時要有耐心。煎炸時間太短了。雞皮不脆，但里面是生的?？刂茣r間是非常重要的。在重新...
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