1、準備500克的紅美人椒，它的外形與尖椒酷似，但它的辣度會比它低上好幾倍，口感清脆味辣，特別適合用來制作剁椒醬。2、必須將它的蒂取掉，并且用水沖洗干凈，再放到陽光充足的地方，將表面的水分曬干，但凡做醬的食材均是如此操作，然后放置一旁備用。3、再準備350克的大蒜，再取一大塊生姜就足矣...
1、材料：紅辣椒5斤，蒜瓣1斤，鹽半斤，高度白酒半斤，白糖半斤，腌菜醞子1個。2、先將辣椒洗干凈，晾干水。3、蒜瓣去皮涼干。4、菜刀和砧板也洗干凈，晾干，然后將辣椒和蒜分別剁碎。5、將剁好的辣椒裝盆里，放上剁好的蒜米。6、然后撒鹽。7、加高度酒。8、攪拌均勻后再加適量的白糖拌勻。9...
3.做辣椒醬的時候，加入白酒和白醋，既可消除細菌，還可提升辣椒醬的口感，但是量不要太多，否則會適得其反。4.做辣椒醬的時候，辣椒、大蒜、生姜都要完全瀝干水分，做的過程中不要沾任何的生水和油，沾了就要重新做，否則做出來的辣椒醬就會發霉。5.腌制辣椒醬最好用壇，不要用那種透明的玻璃瓶...
【辣椒醬】1.首先，我們準備適量的線椒和小米椒，把上面的硬梗掰掉，不要直接去蒂，不然會進去生水，腌的時候容易變質。2.然后把線椒和小米椒洗干凈，平攤在案板上，放在通風的地方晾干水分，也可以用風扇吹一吹、速度更快，水分完全晾干以后，把青紅椒分別切成段備用。3.準備生姜80克切成片，大蒜50...
將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然后裝入干凈的大口...
腌辣椒醬的做法如下：第一步：首先把辣椒清洗干凈，用小米辣或者其他的辣椒都可以，根據自己能承受的辣度來選擇即可，辣椒全部清洗干凈之后攤開晾干水分，水分一定要晾干，不然很容易壞。第二步：然后我們再切點姜蒜末，一斤的辣椒用30g的姜末和50g的蒜末即可，可以用刀剁，也可以用料理機打碎；辣椒晾干...
1.準備原材料 2.將辣椒放入蒸鍋蒸3分鐘。3.把姜和蒜放在一起，在碗里碾碎備用。將蒸好的辣椒放入攪拌機中搗碎備用。不要太壓榨他們。4.熱鍋熱油，放入辣椒和花椒炒出香味，然后撈出辣椒和花椒，放入姜蒜末炒出香味。5.加入豆瓣醬，炒香。6.加入攪拌好的辣椒，翻炒15分鐘左右，瀝干水分。加入鹽...
1、辣椒清洗干凈晾干水份備用（用了三種椒結合，這樣辣度出來適中）。2、備好其他輔料 （花生碎我這次沒自己做，買的直接炒熟的，白芝麻也得炒熟的 ）3、辣椒去蒂后 ，大辣椒去籽， 辣椒用料理機打碎的，姜蒜也用料理機打碎 。4、辣椒切碎裝盆后，依次加入鹽，白糖 花椒粉，干黃醬，豆豉，攪拌...
腌制辣椒醬的做法具體操作步驟如下圖所示：1.早上將辣椒洗干凈之后放到陽臺晾曬，晚上可收回。2.把蒜剝好后，用水洗凈，晾干。3.把辣椒切碎，不要太碎也不能太粗糙。4.把蒜頭切碎，小丁。5.將辣椒跟蒜頭都切好。6.將切好的辣椒跟蒜頭攪拌在一起。7.往盆里加入豆豉(3小包)，鹽、高度酒一起攪拌...
自制辣椒醬的方法：1、將成熟的紅辣椒用清水洗凈晾干后，放在洗凈無油污的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。2、將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。3、放在陽光下曬1—2天，使它...
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