可以。小蘇打也可以取代酵母發面，比例是面500克放150克的小蘇打100克的醋，用溫水（35度）把面粉搜成面團，醒半小時（35度的環境），然后就可以做饅頭面包。從工作原理看，小蘇打的發面過程是一個化學反應，而酵母的發面...
可以相互替代。酵母、小蘇打都是制作蓬松面團的填料，作用是使面團組織產生空洞，變得膨大疏松。它們的不同點是：酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產生二氧化碳氣體使面蓬松，產生酒香味和酸味（雜菌繁殖所產生的醋酸味），屬于“生化...
做饅頭的酵母粉不可以用小蘇打代替的，因為還是酵母粉發出來的饅頭好吃，而小蘇打做出來的，發面效果不好。
小蘇打不可以代替酵母，用蘇打粉做面包，不僅香氣全無，也沒有蓬松感，并且還會破壞面粉中的B族維生素，而且用蘇打粉做成的面包還會有堿味，面團顏色會發黃，無論是賣相或是口感都無可取之處。小蘇打不能替代酵母粉。酵母粉...
可以用小蘇打來代替酵母。因為酵母和小蘇打的作用都是烹飪起發面食，只是酵母的效果比小蘇打的效果好。因此，人們在發面的時候都會選擇酵母。酵母是通過酵母菌的不斷繁殖產生二氧化碳氣而使面變得膨脹，面團發酵好之后會產生酒味...
可用泡打粉、蘇打粉代替酵母做饅頭，具體做法如下：面粉：250克、泡打粉：6克、小蘇打：1克、南瓜：適量、鹽：適量、水：適量、食用堿：適量。1、南瓜去皮去籽切塊上鍋蒸熟2、趁熱碾成泥3、將面粉泡打粉和晾涼的南瓜...
不可以。小蘇打不可以代替酵母粉的，因為小蘇打好像并沒有發酵的作用，而你在做面食一定要等它充分發酵，最后做出來的味道才好吃，不然是非常硬的不能吃。小蘇打是碳酸氫鈉，俗稱“小蘇打”、“蘇打粉”、“重曹”，是...
不能。兩者作用不同，效果不全相同，使用時不要互相替代。發酵粉是一種膨松劑，主要用于食物的制作，可通過碳酸氫鈉等物質的化學作用和酵母菌的生物作用對面團進行發酵。小蘇打則是易溶于水的白色堿性物質，可以用于食物加工...
能的，我就用小蘇打，把小蘇打的量拿好直接放在面上然后就一直的揉就可以了，得揉大概10分左右吧要把小蘇打揉開這樣蒸出的饅頭沒有黃點
可以，但是效果不會好，雖然小蘇打也被用作發泡劑但是遇熱放出的二氧化碳并不多，所以面團并不能膨脹的特別好，而且蘇打粉用的多面團會有堿味兒，面團顏色發黃，還破壞維生素。如果你覺得這也可以的話就可以（嘿嘿）。讓...
2024/5/31