法式面包的做法大全

法式面包的做法大全：

1.經典巴黎法棍（French Baguette）
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母7克
- 溫水300毫升
- 鹽10克

步驟：
1）在一個大碗中將面粉和鹽混合均勻。在另一個小碗中將酵母與溫水混合攪拌，直到酵母溶解。
2）將酵母溶液慢慢倒入面粉中，用手攪拌至面團成形。
3）將面團放在清潔的平臺上，開始揉面，約揉20分鐘，直到面團變得光滑而有彈性。
4）將面團放入碗中，用濕布或保鮮膜覆蓋，放在溫暖的地方發酵1-2小時，或至面團膨脹至原來的兩倍大小。
5）將面團取出，用手稍微將面團搟平，然后將兩側往中間折疊，再滾成條形。
6）將面團放在烤盤上，再次蓋上濕布，繼續發酵30分鐘。
7）預熱烤箱至200攝氏度。將烤盤放入烤箱中，烤20-25分鐘，或至面包呈金黃色。
8）取出面包，放在烤架上冷卻。

2.奶油面包（Brioche）
材料：
- 高筋面粉500克
- 酵母10克
- 溫水250毫升
- 砂糖50克
- 鹽5克
- 蛋3個
- 黃油200克， softened

步驟：
1）在一個大碗中將面粉、酵母、砂糖、鹽和蛋混合。慢慢倒入溫水，用手攪拌均勻，直到形成面團。
2）將面團放在平臺上，逐漸加入黃油，揉面至面團光滑且有彈性，約揉20分鐘。
3）將面團放回碗中，用濕布或保鮮膜覆蓋，發酵1-2小時，或至面團膨脹至兩倍大。
4）將面團取出，將其分成小塊，再將每個小塊搟平并卷起來。
5）將卷好的面團放入烤盤中，蓋上濕布，再次發酵30-40分鐘。
6）預熱烤箱至180攝氏度。將烤盤放入烤箱中，烤15-20分鐘，或至金黃色。
7）取出面包，放在烤架上冷卻。

這些是法式面包的兩種經典制作方式，請根據自己的材料和烤箱情況進行適當的調整。希望能幫到你！

聲明：本網頁內容旨在傳播知識，若有侵權等問題請及時與本網聯系，我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com