麻辣重慶小面的做法

麻辣重慶小面是一道以辣椒為主要調料的傳統川菜，它的做法如下：

所需食材：
- 面條：500克
- 豬肉：150克，切絲或碎肉
- 豆瓣醬：適量
- 辣椒粉：適量
- 生姜：適量，切末
- 蒜蓉：適量
- 青蒜：適量，切末
- 香菜：適量，切末
- 食用油：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 準備面條：將面條煮熟，撈出瀝干備用。
2. 準備調料：熱鍋中加入適量的食用油，加熱后加入豆瓣醬炒香。
3. 加入肉絲：將切好的豬肉絲或碎肉加入鍋中翻炒至變色。
4. 加入調味料：加入適量的辣椒粉、生姜末、蒜蓉，繼續翻炒均勻。
5. 加入水：加入適量的清水，煮開。
6. 用鹽調味：加入適量的鹽，根據個人口味調整。
7. 煮面：將煮熟的面條放入鍋中，煮至面條熟透，撈出瀝干。
8. 裝盤：將煮熟的面條放入碗中，澆上做好的麻辣重慶小面湯底。
9. 上菜：在面條上撒上蔥花、香菜，即可食用。

溫馨提示：
1. 辣椒粉的用量可以根據個人的辣味喜好來調整。
2. 如果喜歡口感重一些，可以加入少量花椒粉增加麻辣味道。
3. 可以根據個人喜好，加入其他蔬菜如豌豆尖、黃瓜絲等進行搭配。
4. 如果有喜歡吃麻辣重慶小面的特色調料，也可以加入一些特色辣椒醬、香油等增加口感。

希望你能成功制作出美味的麻辣重慶小面！

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