家常腐乳肉的做法

家常腐乳肉的做法如下：

所需材料：
- 豬肉塊：500克
- 腐乳：2塊
- 蔥姜蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 水淀粉：適量

步驟：
1. 將豬肉塊用刀背拍松，然后切成適量大小的肉塊備用。
2. 蔥姜蒜切成末，腐乳切碎備用。
3. 在一個碗中加入料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、糖，攪拌均勻成腌料。
4. 將豬肉塊放入腌料中，攪拌均勻，腌制15-20分鐘入味。
5. 熱鍋中加入適量的油，放入蔥姜蒜末炒香。
6. 將腌制好的豬肉塊放入鍋中翻炒至變色。
7. 加入切碎的腐乳塊，繼續炒勻。
8. 加入適量的水，放入電壓力鍋中燒煮約15分鐘，或者使用普通鍋煮開后轉小火繼續燉煮至肉變軟爛。
9. 用水淀粉勾芡，收汁后即可出鍋。

注意事項：
- 腐乳本身已經有咸味，所以在調味時鹽的用量要適度。
- 燉煮的過程中要時常攪拌，防止煮糊或粘鍋。
- 煮熟的腐乳肉肉質應該軟爛，口感更好。

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