鹵味的做法大全
來源:懂視網
責編:小OO
時間:2024-03-17 21:34:24
鹵味的做法大全
以下是幾種常見的鹵味做法。1.香鹵雞翅。材料:雞翅中、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段、鹽、老抽、生抽、白糖、水。做法:1)將雞翅中洗凈后焯水,去除血水和腥味;2)鍋中加入水、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段,煮沸后放入雞翅煮至斷生;3)鍋中加入鹽、老抽、生抽、白糖,繼續煮5-10分鐘,使雞翅入味;4)將雞翅撈出,放入冰水中浸泡,提升口感和口感。2.鹵牛肉。材料:牛肉、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、水。做法:1)將牛肉切塊,用開水焯水除去血水和腥味,過涼水后瀝干備用;2)鍋中加入水、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒煮沸;3)將焯水后的牛肉放入鍋中,加鹽、老抽、生抽、白糖,再次煮沸后轉小火慢燉2小時,至牛肉入味并變得酥軟;4)撈出牛肉,放入冰水中浸泡,切片或切塊即可。3.鹵豆腐。
導讀以下是幾種常見的鹵味做法。1.香鹵雞翅。材料:雞翅中、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段、鹽、老抽、生抽、白糖、水。做法:1)將雞翅中洗凈后焯水,去除血水和腥味;2)鍋中加入水、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段,煮沸后放入雞翅煮至斷生;3)鍋中加入鹽、老抽、生抽、白糖,繼續煮5-10分鐘,使雞翅入味;4)將雞翅撈出,放入冰水中浸泡,提升口感和口感。2.鹵牛肉。材料:牛肉、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、水。做法:1)將牛肉切塊,用開水焯水除去血水和腥味,過涼水后瀝干備用;2)鍋中加入水、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒煮沸;3)將焯水后的牛肉放入鍋中,加鹽、老抽、生抽、白糖,再次煮沸后轉小火慢燉2小時,至牛肉入味并變得酥軟;4)撈出牛肉,放入冰水中浸泡,切片或切塊即可。3.鹵豆腐。
以下是幾種常見的鹵味做法:
1. 香鹵雞翅:
材料:雞翅中、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段、鹽、老抽、生抽、白糖、水。
做法:1)將雞翅中洗凈后焯水,去除血水和腥味;2)鍋中加入水、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段,煮沸后放入雞翅煮至斷生;3)鍋中加入鹽、老抽、生抽、白糖,繼續煮5-10分鐘,使雞翅入味;4)將雞翅撈出,放入冰水中浸泡,提升口感和口感。
2. 鹵牛肉:
材料:牛肉、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、水。
做法:1)將牛肉切塊,用開水焯水除去血水和腥味,過涼水后瀝干備用;2)鍋中加入水、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒煮沸;3)將焯水后的牛肉放入鍋中,加鹽、老抽、生抽、白糖,再次煮沸后轉小火慢燉2小時,至牛肉入味并變得酥軟;4)撈出牛肉,放入冰水中浸泡,切片或切塊即可。
3. 鹵豆腐:
材料:豆腐、香菇、蔥姜、八角、香葉、鹽、老抽、生抽、白糖、水。
做法:1)將豆腐切塊,香菇切片備用;2)鍋中加入水、蔥姜、八角、香葉煮沸;3)將豆腐片和香菇放入鍋中,加鹽、老抽、生抽、白糖慢燉20分鐘,直到入味;4)撈出豆腐和香菇,放入冰水中浸泡,瀝干后和其他配菜一起享用。
以上是幾種常見的鹵味做法,可以根據個人口味和喜好進行調整。希望能幫到你!
聲明:本網頁內容旨在傳播知識,若有侵權等問題請及時與本網聯系,我們將在第一時間刪除處理。TEL:177 7030 7066 E-MAIL:11247931@qq.com
鹵味的做法大全
以下是幾種常見的鹵味做法。1.香鹵雞翅。材料:雞翅中、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段、鹽、老抽、生抽、白糖、水。做法:1)將雞翅中洗凈后焯水,去除血水和腥味;2)鍋中加入水、料酒、生姜、八角、香葉、蔥段,煮沸后放入雞翅煮至斷生;3)鍋中加入鹽、老抽、生抽、白糖,繼續煮5-10分鐘,使雞翅入味;4)將雞翅撈出,放入冰水中浸泡,提升口感和口感。2.鹵牛肉。材料:牛肉、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒、鹽、老抽、生抽、白糖、水。做法:1)將牛肉切塊,用開水焯水除去血水和腥味,過涼水后瀝干備用;2)鍋中加入水、姜片、蔥段、八角、香葉、料酒煮沸;3)將焯水后的牛肉放入鍋中,加鹽、老抽、生抽、白糖,再次煮沸后轉小火慢燉2小時,至牛肉入味并變得酥軟;4)撈出牛肉,放入冰水中浸泡,切片或切塊即可。3.鹵豆腐。