糖醋蝦的做法大全

糖醋蝦是一道經典的中式菜肴，口感酸甜可口。下面是一種常見的糖醋蝦做法：

材料：
- 大蝦500克
- 高粱酒1湯匙
- 鹽1茶匙
- 白胡椒粉適量
- 淀粉2湯匙

酸甜醬料：
- 醋4湯匙
- 番茄醬2湯匙
- 白糖4湯匙
- 蕃茄醬2湯匙
- 水2湯匙

腌制蝦：
1. 大蝦剪去蝦須，沿背部剪刀切開，去蝦線。
2. 將大蝦放入碗中，加入高粱酒、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
3. 用保鮮膜蓋住碗，放入冰箱腌制20分鐘。

炸制蝦：
1. 將腌制好的大蝦均勻裹上一層薄薄的淀粉。
2. 熱鍋加油，待油熱后將裹好淀粉的大蝦放入炸至金黃色。
3. 撈出瀝油備用。

制作酸甜醬料：
1. 另取一個小碗，加入醋、番茄醬、白糖和水，攪拌均勻。
2. 將鍋加熱，倒入醬料并慢慢煮沸。
3. 調至小火，繼續煮沸2-3分鐘直到醬汁濃稠。

糖醋蝦的烹飪：
1. 將炸好的大蝦放入鍋中，倒入事先制作好的酸甜醬料，快速翻炒均勻。
2. 炒至醬汁均勻地附著在蝦身上，糖醋蝦即可出鍋。

這就是一道簡單的糖醋蝦的做法。根據個人口味的不同，還可以根據需要增減調料的用量。希望對你有幫助，盡情享受美食的制作過程吧！

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