2、看質地:涼粉沒熟的時候,是較稀的質地,要是熟了質地會變得粘稠。
3、看時間:涼粉跟藕粉一樣容易熟,一般下鍋煮4-5分鐘就熟了。
涼粉是一種食物,主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆,以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種,一是涼拌,二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有“細索涼粉”。
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