2、活血:調經當歸可抗血小板聚集和使血粘滯性降低,通過降低血漿纖維蛋白原濃度,增加細胞表面電荷而促進細胞解聚,減低血液粘度,從而起到活血的作用。而且當歸對子宮平滑肌能產生作用,所以食用當歸雞蛋對女性月經不調、痛經等癥狀能起到緩解的作用。
3、延緩衰老:當歸能有效地清除超癢自由基,減少脂質過氧化反應,增加SOD活性,減少內源程序性SOD的消耗。而SOD是體內重要的抗氧化酶,能有效地清除超癢自由基。雞蛋含有人體幾乎所有需要的營養物質,雞蛋中的維生素E和硒都有抗衰老的作用。
4、增強免疫力:雞蛋黃中的卵磷脂有增強機體的免疫功能。而當歸及其多種活性成分對機體免疫功能有促進作用,當歸可輕微活化脾淋巴細胞,促進脾淋巴細胞的增殖,增強巨噬細胞的吞噬功能和促進淋巴細胞轉化。
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